牛肉水饺怎样调馅儿好,牛肉馅的饺子怎样调好吃
大家好,如果您还对牛肉水饺怎样调馅儿好不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉水饺怎样调馅儿好的知识,包括牛肉馅的饺子怎样调好吃的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉水饺怎么调馅
牛肉饺子馅的做法
牛肉洗净切块,用厨房纸吸干水份,然后绞成馅,加入鸡蛋,生抽,老抽,蚝油,盐,黄豆酱,十三香,淀粉,搅拌均匀
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红萝卜擦丝,用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。
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红萝卜放凉后加入牛肉馅
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大葱切碎,加植物油搅拌后再放少量盐调味。
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大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可
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牛肉馅的饺子怎样调好吃
工具/原料
牛肉馅、花椒水。
大葱、生姜、酱油、盐。
方法/步骤
关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时,
我用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可少的是大葱和生姜。
把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅打。
在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐,拌匀腌渍片刻。
拌牛肉馅需要很多葱末,在搅拌之前只加入一点点(也可以不加),防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里,边加入边顺时针搅拌,直到肉馅黏稠上劲,500克牛肉加入300毫升花椒水。
打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
牛肉馅调好了,做包子、饺子、馅饼都很棒,
我在牛肉里面加入胡萝卜丝,做了牛肉胡萝卜馅饺子,非常鲜美多汁。
这个窍门简单有效,希望能够帮到大家。
牛肉水饺如何调馅
主料:牛肉250克、花生油30克、茼蒿300克、葱少许、花椒粉1克、盐适量、鸡精1克、蚝油10克、生抽5克、料酒5克
1、首先备齐做饺子馅的食材。
2、茼蒿摘洗干净后切碎,大葱也切碎。
3、把牛肉馅放入一个大一点的容器里,先倒入料酒和花椒粉。
4、再根据个人口味,加入适量的盐调味。
5、加入鸡精增加口感。
6、这个时候加入生抽和蚝油。
7、把所有的食材,顺时针混合搅拌上劲。
8、这个时候牛肉馅里,加入切碎的茼蒿和葱花碎。
9、再加入花生油。
10、把所有的食材翻拌均匀即可。
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