高压锅红烧牛肉,红烧牛肉烧多久红烧牛肉高压锅压多久
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怎样用高压锅做红烧牛肉
高压锅红烧牛肉原料及做法如下:
用料:
主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步骤:
1.市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2.土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用(姜片3-4片,芹菜和大蒜叶切碎放在一起,小葱切成葱花一部分和芹菜放一起,其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用)
3.土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用(姜片3-4片,芹菜和大蒜叶切碎放在一起,小葱切成葱花一部分和芹菜放一起,其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用)
4.腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。
5.土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
6.捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
7.牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。
(高压锅这一步可以提前做,我忘记拍照,但必须得做,不然牛腩至少得煮2小时才会不会太硬容易塞牙!)
8.压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。
9.爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
10.打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。
11.然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水(水量可以多一点,没过食材再加入一半的水煮开)
加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12.盖上盖子中小火焖煮20分钟(过程小心糊底)
13.20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
14.还煮了一锅杂粮米饭(大米、红米、藜麦、小米)
15.准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!
红烧牛肉烧多久红烧牛肉高压锅压多久
高压锅炖红烧牛肉需要40分钟,
具体做法如需:
主要材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰糖3块,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,香菜少许,香料包1个。
1、牛肉逆着纹理切成大块,土豆、胡萝卜切滚刀块,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,葱切段。
2、牛肉冷水下锅,加一点花椒,几片姜,少许料酒,煮开后撇去浮沫。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。
4、锅里加少许油,放入调料炒香。
5、倒进牛肉烹入少许料酒,然后加入适量生抽,一点老抽进行翻炒。
6、倒入热水,加入冰糖、香料包,等水开后倒入高压锅中(先不加盐的)。
7、高压锅上气后炖40分钟。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里,调料都挑出来不要了,加入胡萝卜。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆,土豆快熟的时候加入少许盐,然后等土豆熟透大火收汤即可完成。
烧牛肉怎样能熟的快
提高温度和时间可以让烧牛肉更快熟。因为当温度提高时,牛肉表面的蛋白质会变性,形成一个保护层,防止水分流失,同时能够让内部更快地受热,从而达到快速烧熟的效果。此外,如果将牛肉事先切成薄片再进行烧烤,也可以加速其熟化过程,因为这样表面积更大,热量更容易渗透到内部。总之,提高温度、延长时间和减小肉块大小都可以让烧牛肉更快地熟。
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