土豆烧牛肉有毒吗(土豆烧牛肉有毒是真的吗)-菲力牛肉网

土豆烧牛肉有毒吗(土豆烧牛肉有毒是真的吗)

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土豆能和牛肉一起烧吗

可以，比较典型的搭配。

土豆的高淀粉和牛肉的高蛋白是很好的营养搭配。口味上牛肉中蛋白质、脂肪的含量比较高，易感油腻，有膻味。和土豆一起烧可以增加口感和食欲；同时牛肉是酸性食物，土豆是碱性食物，两者搭配，可以实现很好的酸碱平衡。建议可以在里面适当增加一点西红柿，口感和营养更好些

牛肉炖土豆有毒吗

牛肉炖土豆是一款家常菜，牛肉和土豆一起烹饪是没有毒的。

如果吃牛肉炖土豆发生食物中毒，有以下几个原因：

土豆挑选不当。发芽的土豆易引起食物中毒，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%，而正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克，即可引起急性发芽马铃薯中毒。

土豆没有煮熟透。土豆含有茄碱和毛壳霉碱等有毒的生物碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。烹调时适当加些食醋，可加速龙葵碱的破坏。

牛肉被细菌污染。比如存放时间过长、病死牛的肉等，也会引起食物中毒。

煮熟的菜肴保存不当，容易滋生有害细菌。比如当天没有吃完，没有经过再次加热，就直接用保鲜盒装进冰箱冷藏。

煮熟的菜肴没有再次加热煮透。比如一锅土豆炖牛肉当天没有吃完，放到第二天没有经过重新加热煮透就吃。

土豆烧牛肉有毒是真的吗

土豆烧牛肉有毒不是真的。

土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利。

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