为什么不叫牛肉而叫牛排，为什么叫“牛排”-菲力牛肉网

为什么不叫牛肉而叫牛排，为什么叫“牛排”

大家好，为什么不叫牛肉而叫牛排相信很多的网友都不是很明白，包括“牛排”没有排骨,为什么叫“牛排”也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么不叫牛肉而叫牛排和“牛排”没有排骨,为什么叫“牛排”的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

“牛排”没有排骨,为什么叫“牛排”

你先看下下面牛排的分类哦，无论是哪一类的牛排，它的肉都是脊柱附近的，你知道猪大排吗？就是猪脊柱骨和脊柱边上的肉一起切的片（会带一点骨头），所以我觉得牛排因为也是那个位置的肉所以才会有这个名字吧，只是没有把骨头也带上而已，因为牛骨很硬，不好切。

英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：

1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)

TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。

2.RIB-EYE（肉眼牛排）

瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。

3.SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）

含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

4.T-BONE（T骨牛排）

呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

牛排为什么叫牛排不是牛肉吗牛排是牛肉吗

1、因为牛排是根据牛的不同部位来叫的，牛排是牛肉的一种形状，是扁平的，而牛肉就是牛的肉，什么形状都行。

2、牛排也是牛肉，它是从牛的不同部位，以块状形式切割而成的。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排为什么叫牛排

很简单的理解

外国有一种吃的东西,是用牛的排骨做的.

所以起名叫A.

后来A传到中国,中国人发现A的意思很直接,说的就是牛的排骨,于是中国某人就起名叫"牛排"所以都叫牛排.

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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