卖卤牛肉技巧图解大全谢谢有经验的解答一下？-菲力牛肉网

卖卤牛肉技巧图解大全谢谢有经验的解答一下？

其实卖卤牛肉技巧图解大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤牛肉时，可以用老卤先腌制牛肉一晚上吗？怎么做比较好吃，谢谢有经验的解答一下？，因此呢，今天小编就来为大家分享卖卤牛肉技巧图解大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

卤牛肉时，可以用老卤先腌制牛肉一晚上吗？怎么做比较好吃，谢谢有经验的解答一下？

卤牛内时，可以用老卤腌制牛肉一晚上吗？怎么做比较好吃，谢谢有经验的解答一下？我做卤味十多年了，卤牛肉也是我几十个产品中的一个必须的产品，卤肉店是肯定是要有卤牛肉的。今天就给大家分享家常卤牛肉做法，卤牛肉首先要淹制才会入味好吃，肯定不是卤水来腌具体操作方法如下：

一，新鲜牛肉的做法：把买回来一大块新牛肉，用刀打成小块，看怎样好切菜，。用清水把血水泡去，最少要泡三个小时，中途换清水，泡好了，再把水滴干装在一个容器里，放盐，花椒，干辣椒节，老姜片，蒜泥，白酒进行腌制，热天放在冰箱里，腌制一晚上最好。

二，有老卤水最好，没有老卤就用熬好的骨头汤。把卤料包装好，在水管上用清水再灰尘冲去，放入老卤或骨汤里，大火烧开泡一晚上。

三，炒冰糖，把锅烧干放一点油，烧香把冰糖放一坨下去，小火慢慢炒化，再用中火炒，起大泡冲高时倒入一碗开水，糖色就炒好了。

四，第二天把腌制好的牛肉，在水管下冲干净放入卤汤中，加入老姜，盐，白糖，鸡精，味精大火烧开，少放一点糖色，白酒，搅均匀，中火进行卤制，半小时后，颜色不黄再加点糖色，搅均匀，小火慢卤，一小时后关火，在卤水中泡三十分钟捞出，再用碗装好，放入冰箱，等到冷却后，拿出来切成薄片，即可食用，冷了才好切！

五，如果在批发部买的毛了水，定了型的牛肉，就不用泡，少了泡的环节，直接卤制。卤完，把卤水用纱网过滤，冷却放在冰箱集室里，下次再用。没用完的糖水也放入集冻室下次再用。

这个菜关键是要泡血水，和腌制很重要，不然，有一股牛身上的草腥味，很难吃！只要腌制得好，没有腥味，非常香也入味！

综上所述！是家常卤牛肉的做法，请各位朋友关注点赞，并照着这方法去做，包你满意！

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网上买的酱牛肉可以买吗

尽量不要买

因为目前网络上食品监督还不规范，有很多肉类都不知道原材料的质量如何，有没有过期原材料，有没有用处理的原材料产品。

想吃外面的美食最好去正规的店铺购买，最起码原材料是放心的，只要注意熟食的新鲜度和干不干净基本就可以了。

想开个卤肉店需要准备些什么？

2.装修准备。主要是考虑装修什么风格，花多少预算，如何跟竞争对手分开，如何有特色风格吸引人。

3.设备，不管是买新的还是二手的，你需要知道的需要哪些设备，卤菜店大题设备分为三类，一类主要设备，卤锅卤桶，平冷操作台，置物架水池子，冰柜冰箱，展示柜或者展示台，热卤台。第二类，锅碗瓢们小件，刷子料碗等等。第三类，消防要求消毒柜，粘鼠板，灭蚊灯，环保要求油水分离器，净化器等。

四，宣传物料。通过网上宣传的图片，视频，途径收集，付费推广的广告支出预算。线下的传单代金券，会员卡，横幅，易拉宝，语音广告，灯光等。

五，这些其实自己做要考虑的很多，如果加盟别人的可能别人会给你弄好，但是加盟鱼龙混杂要分辨清楚。

六，这条最重要，就是要准备好自己。创业第一条，自己心里踏实了，一心一意想干，做好吃苦准备了，有恒心，热爱这个，就一定能干好，事在人为。要是想赚快钱，遇到挫折就退缩那就别干了！

六条建议，实操经验，请收纳！

OK，关于卖卤牛肉技巧图解大全和卤牛肉时，可以用老卤先腌制牛肉一晚上吗？怎么做比较好吃，谢谢有经验的解答一下？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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