罗西尼牛肉的做法 西餐菜单(有介绍的)

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佛罗伦萨有哪些景点佛罗伦萨有什么好玩的

佛罗伦萨是一座有着悠久历史的文化古城，它是文艺复兴运动的始发地，同时也是欧洲文化的发祥地。除了是文化股古城遗以外，佛罗伦萨也是购物天堂。攻略已为你备上。

佛罗伦萨：探访艺术巨匠，神光沐浴翡冷翠

向来觉得徐志摩的“翡冷翠”，比现在通用的“佛罗伦萨”更具质感和诗意。诗人是浪漫的，翡冷翠也恰好是艺术家汇聚的浪漫之城，让步着前人足迹辗转而来的我们，也得以用身心，触摸到文艺复兴的巨匠们留下的艺术气息。

自罗马出发一路向北，走访数城，唯佛罗伦萨是我内心最喜欢的地方。

每天，沿着磨损的光滑不平的小方块石铺砌的道路，徒步走去圣母百花大教堂，去圣十字教堂瞻仰诗人但丁和大师米开朗基罗的栖身之所，去乌菲齐美术馆仰望波提切利的“维纳斯的诞生”，去阿诺河对岸的米开朗基罗广场俯瞰全城，等待天边的日落，是我在佛罗伦萨的功课。

走在老城里，人不会太多，不像罗马梵蒂冈城那么人潮汹涌;也不会太寂寥，街巷里的转角，随时会有意料之内的惊喜：也许是墙边的一尊雕塑，或者是广场上一个弹唱的歌者，甚至是一座安静的教堂---轻轻的推开门，里面空旷无人，高大的穹顶上，落地的镶花窗上，都画着美丽的宗教画，廊柱上墙壁上的雕像，栩栩如生，内容是那些关于圣母耶稣的圣经故事。遵照“神说，要有光，就有了光”的暗喻，教堂的穹顶必然是设计成可以透进太阳天光的。位于米兰的圣玛利亚修道院里，达芬奇的那幅著名的《最后的晚餐》壁画作品，就巧妙的利用了窗外的光线，投射在耶稣的身上，就像舞台中央的追光永远对准正面人物一样，而猥琐的犹大，则刚好处在暗影当中。走进教堂的信徒，安安静静的单腿屈膝，右手画十，虔诚恭敬的注目祭坛上的耶稣雕像。我曾在某一个教堂里坐着的时候，右手就有位黑人，跪在十字架上钉着的耶稣像下，双手握住耶稣雕像的脚，一遍遍的亲吻，嘴里还念念有词，酷似一种神秘诡异的仪式。

是的，路上每个遇见的教堂，我们都要进去坐下来的，我喜欢教堂里的那种安静，安静的可以听见针掉在地上的声音，那种空灵又远离尘外的感觉，特别让人心静而沉迷。

在天主教的教堂里，往往有很多的名人墓地，或者是各个年代的贵族，或者是本国盛名一时的文化巨匠，当然，比较常见的是主教大人，比如在梵蒂冈圣彼得大教堂里，就有供人参观的庞大地下陵寝，里面摆放的是历任的天主教教皇石棺。依教会的说法，教徒离世后能安葬在教堂里，那是一种至高的荣耀，叫“荣归主怀”，这可不是一般普通信徒可以享受的待遇。我们专程去寻访的圣十字教堂，便是多位大师的安息地。

拿着地图，我们找到靠近阿诺河边的圣十字大教堂，这座哥特式的建筑建于1294年，那是中国元朝创建者元世祖忽必烈去世的至元三十一年，同年，意大利天主教圣方济各会获准在京城设立教堂传教。在这座教堂里，安放着世界级的大师的陵墓，其中有著名文艺复兴时期的诗人但丁，画家、雕塑家、建筑师、诗人米开朗基罗，物理学家、天文学家伽利略，音乐家安东尼奥.罗西尼等。大师米开朗基罗是我们学画伊始的艺术偶像，他的大卫雕像是我们素描写生的必画作品。米开朗基罗即出生于佛罗伦萨，曾经担任过佛罗伦萨迪亚诺美术学院的院长，应罗马教皇邀请在罗马圣彼得大教堂和西斯廷教堂创作了《哀悼基督》

、《创世纪》、《摩西》、《被缚的奴隶》等传世绘画和雕塑作品，直至1564年逝世，被安葬在圣十字教堂里。

圣十字教堂的地面，都是一方一方的墓碑，有的还雕有逝者的浮雕，经年累月被踩的面目模糊不清，走过来走过去，就得从无数佛罗伦萨名人的石棺上走过，不免让人心生惶恐，蹑手蹑脚，生怕惊扰了地下长眠百年的人们。庆幸的是，我所敬仰的米开朗基罗、但丁、伽利略的陵墓并不在教堂的地面上，而是安放在教堂大门进来右侧的墙面。诸师面前，默默站立，瞬间有光透过天窗洒进来，仿佛灵魂已然出窍，游移出去，不知所踪。

出了教堂，穿过阿诺河上的维琪奥桥，对岸的的石板路狭窄而绵长，穿过两侧城堡一般高耸的建筑和蜿蜒的巷道，来到一堵古老残破的城墙前，开始登高上山，高处便是米开朗基罗广场，广场的标志，就是那尊著名的大卫雕像。很多人聚集在此城的最高处，鸟瞰古老的佛罗伦萨城，等待黄昏的到来。从这里看出去，古城连绵到天际的城池，蔚为壮观，数座教堂的圆顶，和高耸的钟楼尖塔最为醒目，突出在一片密集的红瓦高墙之上。渐渐笼罩的暮色，让眼前的古城有些迷离了起来，忽然响起的乔托钟楼的钟声，随着盘旋飞舞的鸽群，飘散在城市的上空。乔托钟楼和圣母百花大教堂居于城的中心，以至于我们徒步的时候，也常常以其为标志，来判断自己是不是走的太远了。

日头尚高挂着，米开朗基罗广场边朝西的阶梯上，就已经坐满了等候落日的人们，他们吃着零食，喝着啤酒，兴高采烈的聊着天，对天边移动缓慢的不像话的夕阳，表现出了极大的耐心。我来了两次，第一次云层太厚，落日失约了，当我离开时，那些排排坐的人们依然没有离去。第二次再来，美丽的夕阳终于如约而至，在太阳一点一点落下阿诺河尽头的地平线时，整个佛罗伦萨城笼罩在金色的光芒之中，有如神的光芒照耀一般。阶梯上，久候的人们爆发出了热烈的掌声，为圆满的渡过了这美好的一天而欢呼，也为自己耐心的守候，做了最充分的肯定。

人类是需要时时肯定自己，鼓励自己，以积攒信心和勇气，继续前行。

每一个城市，每一个景点都有它最好看，最适宜的一个时间去旅行，每年总有它一个鼎盛时期，今天小编要介绍的是佛罗伦萨，不知道您是否有选对时间呢?下面就由小编为您介绍佛罗伦萨最佳旅游时间：

佛罗伦萨气候为亚热带湿润气候，由于地处群山环抱的山谷，阿诺河从中穿过的地理位置，佛罗伦萨的夏季缺少盛行风，从6月到8月炎热潮湿，气温显著超过托斯卡纳大区的沿海地区，最高气温可达到40摄氏度。

而每年7-8月份的夏季为旅游旺季，灿烂阳光照耀下的佛罗伦萨是最美丽的，而且因为是暑假期间，意大利人都会外出休假，所以本地人少游客居多，就成了旅游旺季。

意大利旅游卡温馨提示：

这里早晚较凉，随身带件外套，以备不时之需，带把雨伞，天热遮阳，下雨还可以避免淋湿。

了解完佛罗伦萨的气候状况，接下来为您介绍这佛罗伦萨必须要看到要做的事情，所以您千万不要错过，一定要去体验下：

三处大卫雕像

在佛罗伦萨，有三个大卫雕像。一处在米开朗基罗广场，一处在市政广场，以上大卫像均为复制品，真品则在学院美术馆里收藏。

三处可俯瞰全城风光

在佛罗伦萨，想要看到全城风光，可在这三处：米开朗基罗广场，免费，但在阿诺河的另一侧;老城中心的圣母百花教堂的穹顶，需登上463级台阶;圣母百花教堂旁乔托钟楼亦可登顶，台阶为414级。

T骨牛排

佛罗伦萨T骨牛排口感丰富，色泽腥红，是佛罗伦萨的美食桂冠，其做法简单，真正的秘诀完全取决于牛肉，值得一试。

松露

松露拥有无法描绘的滋味，佛罗伦萨人最珍贵的食材，只要几克松露就会令一整盘的意面散发出诱人的美味。如果想在一年四季中随时尝到一小口这种美食，可以到高级餐厅品尝。

鹅肥肝 的烹饪

鹅肥肝的烹饪方法

罗西尼鹅卷

????①将鹅肝切成1．5厘米厚的肉片。②提前一天将鹅胸肉卷成卷儿，

用涂过黄油的松饼包裹，然后放入冰箱中冻2小时后取出。③将鹅卷切

成大小适中的块，然后用绳将切好的鹅卷扎牢。④鹅卷两面分别炸10

分钟，至松饼皮呈黄色。将准备好的块菌酱汁加热。将切好的鹅肝轻

煎片刻，加入盐和胡椒。⑤将鹅卷装盘，浇上块菌酱汁，再在上面摆

上鹅肝，最后加上通心粉。

香草菜肝①将韭菜、胡萝卜、白菜和胡瓜切段，入锅煮2分钟。

切取鹅肥肝一片，约重25克。②将辅菜和少许胡桃、黄油共炖。③将

鸡汤加热至开始蒸发。取黄油、新鲜奶油及切碎的欧芹、马鞭和芹菜，

放入鸡汤内。在上桌前，将调料汤加热但不要沸腾。④将鹅肝片放入

一个温热的大汤盘中，上面盖上炖好的辅菜，四周加香草奶油。

果酸鹅肝片

????①将鹅肝切成1厘米厚的肉片，将葡萄去皮去籽。②将鹅肝片在

热锅中炸成褐色，用厨房专用纸吸去多余脂肪。③除去锅中油脂，倒

入果酸汁，加入葡萄和牛肉汤。④将鹅肝片装入温热（勿过热）的盘

中，再加入调料汤即可。

块菌菜肝

????①将鹅胸肉和黑面包切成15×15厘米的条。取适量的欧芹备用。

把卷心菜一片一片放入浓盐水中煮片刻后，放在一边备用。将块菌切

片，部分切碎。②将面包、鹅胸肉、欧芹、剁碎的块菌、鸡蛋、牛奶

和块菌汁放入盆中搅拌、捣碎，放置一会儿，使其味道均匀，馅就制

好了。③将一片去掉菜帮的卷心菜放入一只鼓形烤模中，往卷心菜中

加入少量的馅，切取一块鹅肝放入馅中，将卷心菜卷好后，从烤模中

取出。④将鹅脂在锅中化开，加入胡萝卜丁和洋葱块及捣好的蒜泥。

把填馅的卷心菜放入锅中，倒上胡桃油，盖好后放入烤箱中烤15—20

分钟，用锅中的汤多次浸润。⑤将卷心菜装入一只热的餐盘内，除掉

锅中油脂，将调味料与块菌肉汁轻煎，加在卷心菜周围。

西餐菜单(有介绍的)

快手西餐-忙碌生活的便捷西餐食谱》

【出版社】中国人口出版社

【书号】9787802025868

【出版日期】2008年1月

《厨意一级棒》台湾的厨师写的关于意大利菜的作品。

西梅酿羊排

适合人群：吃不起西餐厅里鹅肝的情侣

主料：新西兰羊排300g

辅料：西梅50g、红酒、白胡椒粉、盐、洋葱、芹菜、胡萝卜少许

少司冻：类似中国的果冻，除了薄荷味外还有大蒜或者露丝玛莉味的少司冻。少司冻一般在国内很难买到，如果情侣想效仿的话，可以用超市的果冻代替。

西梅酿羊排给人一种法式大餐特有的立体感觉，做到了色香味形俱全的特点。

��治觯嚎诟忻嗳怼⒒�凇⑾滔仕囊纾�⒑�蟹岣坏牡鞍字屎臀��兀�绕涫俏��谺1和B2，同时富含烟酸以及铜、锌、钙、磷、铁等多种矿物质和营养成分。

制作过程：

1.首先将洋葱、芹菜、胡萝卜切碎，放入盐、红酒，将羊排腌制半天，最少也要4小时才能入味。

2.腌制好后，将羊排用特殊的容器转动，然后把西梅酿到羊排中去。

3.因为烤的时候受热不均匀，所以要先把羊排放在铛里用油煎上颜色，直到变为金黄色。然后把羊排放入烤箱，调节到250度左右，烤5分钟左右，羊排七八成熟就可以。

4.羊排取出后切成大片，在周围放上薄荷味的少司冻。

法式煎鹅肝

鹅肝在法文中为FoieGras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“FoieGrasSaute”，那便是法式煎鹅肝了。煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。法式煎鹅肝有世界三大美食之称，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。

适合人群：老幼皆宜

主料：上等鹅肝150g

辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许

配料：胡萝卜片和茄子片

烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。

营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。

制作过程：

1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。

2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。

3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。

4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。

洋葱汤

适合人群：血气不足，秋冬手脚冰冷的MM

主料：洋葱(两个人一个足够)250g

调料：白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉

营养分析：秋凉季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。

制作过程：

1.将洋葱切成碎片，在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。

2.当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

3.接着在火上炒五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。

4.把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪，最后在烤箱里烘焙几分钟即可

地中海味道的米饭

材料：

米1/2杯、番茄1个、洋葱1个、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ml)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯

做法：

1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。

2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。

3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。

4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。

提示：

1、这款米饭闻着很香，有点象意大利面的味道。

2、最后一步中加入沸水煮，米饭吃起来会是一粒一粒的，没有糊糊的感觉，喜欢吃软一点的，可以多加点水多焖一会儿。

三文鱼茶泡饭

原料:三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶,盐,酱油

做法:

1.片好的三文鱼一片，两面都抹上盐，放在盘子里，腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片，不沾锅里加少许油，把三文鱼放入，两面都煎成漂亮的金黄色，煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话，就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后，用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿

2.把海苔用干净的剪刀剪成小条，或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末，当然，前提是喜欢吃芥末的话。

3.泡茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，我想，用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧，也有人用乌龙茶来做，不过，我都没有试过。

4.把煮好的热米饭放入碗里（若米饭是剩的凉米饭，可以先用热水烫热，或者，象我一样偷懒，用微波炉稍微转一下），把三文鱼块儿放入，海苔丝放入，倒入茶水，再根据个人的口味放适量的芥末，撒几滴鲜酱油（或者盐也行啦），吃的时候，拌匀。

咖喱烩时蔬配杂米饭

用料：

菜花、西兰花各150g

胡萝卜1根

土豆（马铃薯）1个

洋葱、柠檬各1/2个

原味酸奶250ml

小茴香10g

咖喱粉2茶匙（10g）

盐1茶匙（5g）

油3汤匙（45ml）

糙米饭用料：

糙米100g

燕麦80g

紫米80g

做法:

1．菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成块。洋葱切成碎粒。

2．炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋葱碎，翻炒几下，再放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒5分钟。之后加入700ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。煮10分钟后，放入菜花和西兰花，继续煮3分钟。

3．将柠檬挤汁至炒锅中，再加入酸奶，翻炒均匀即可。

4．糙米清洗干净，加水浸泡8小时。

5．燕麦和紫米清洗干净，与糙米一起放入饭锅中，加入适量清水，焖熟即可。

小贴士:

咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。但由于咖喱块和油咖喱含盐分，提醒您在做菜另放盐时请酌量。

希望对你有帮助

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