金丝藤椒牛肉粒怎么做，藤椒牛肉粽做法
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藤椒牛肉如何腌制
水淀粉适量
白胡椒粉3g
盐2g
料酒10ml
藤椒10g
干辣椒段20g
蒜苗末20g
蒜末20g
藤椒粉5g
辣椒面5g
郫县豆瓣酱50g
藤椒10g
干辣椒段20g
糍粑辣椒（或剁辣椒）30g
豆豉5g
白胡椒粉2g
洋葱碎半个的量
蒜片3片
姜片3片
八角一个
小茴香3g
糖3g
生抽10ml
醪糟汁20ml
牛高汤600ml
制作方法
将牛肉切成薄片，加入配料水淀粉、盐、料酒、白胡椒粉腌半小时。
藤椒牛肉粽做法
首先，准备好粽叶和糯米，将糯米浸泡一晚上，然后加入适量的盐和油，拌匀备用。接着，将牛肉切成小块，加入藤椒、姜片、葱段、料酒、盐、酱油等调料腌制半小时。
然后，将粽叶用开水烫软，把两片粽叶叠在一起，放入适量的糯米和牛肉，再用粽叶包裹好，用细绳系紧。
最后，将粽子放入锅中，加入足够的水，煮约2-3小时即可。
藤椒牛肉粽是一道美味的传统粽子，不仅口感香辣可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。
牛肉杂正宗做法
1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。
2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。
3.地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。
4.上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。
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