穿串牛肉串技巧 牛肉串烧烤腌料配方
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毕节生牛肉串做法
食材明细
牛排、红椒、黄椒、青椒、盐、亨氏烧烤酱。
1、准备好所需要的食材。
2、冷冻室拿出牛排解冻后洗去血水,并沥干水分,取牛肉横向纹理切成小块。
3、牛肉块装碗里,放少许盐拌一下,倒入烧烤酱腌制两个小时。
4、牛肉快腌制好的时候,准备好彩椒,洗净沥干水备用。
5、将洗净的青椒、黄椒和红椒切成大小合适的小条。
6、竹签提前用水浸泡一夜,防止烤的时候变黑。
7、把腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起来。
8、烤盘里垫上锡箔纸,把穿好的牛肉串整齐地码入烤盘中,用毛刷沾少许食用油均匀的刷在牛肉串表面,烤箱预热至200度,把装了牛肉串的烤盘放入烤箱中层,上下火烘烤15分钟左右,烘烤中途拿出烤盘,在牛肉串上刷上一层烧烤酱,再烤几分钟即可出炉。
9、烤好的牛肉串再刷少许烧烤酱即可开吃。
10、太美味了!
11、牛肉串和啤酒很配哦??
牛肉串烧烤腌料配方
腌牛肉烤串的配料有:辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。
作羊肉烤串的方法步骤如下:
第一步:牛肉先切成牙签长的大小方块。
第二步:然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
第三步:将辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好。
第四步:准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。
第五步:然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。
第六步:将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。
第七步:烧一壶开水,烫洗竹签消毒。
第八步:把腌好的牛肉用牙签依次串好,自己吃可以多串一些。
第九步:牛肉串放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火170度烤10分钟,烤出腌牛肉的调味酱水份,烤出来的水份倒掉。
第十步:牛肉串再次放回烤箱中下层,上火165度,下火175度烤18分钟。
第十一步:烤到中途,牛肉串取出翻面继续烤。
第十二步:牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。
烧烤牛肉串穿串用什么牛油
牛肉串用的油并不是牛油。牛肉串一般使用食用油。
牛油是以牛的脂肪组织为原料,经过加热,提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味,需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中,工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料,利用湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。
牛油不宜直接食用,但它能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂。
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