牛肉切错纹理有方法补救吗？牛肉纹路切错了怎么办
其实牛肉切错纹理有方法补救吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉纹路切错了怎么办，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉切错纹理有方法补救吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牛排怎么切纹理
1、首先仔细观察牛肉的纹路。
2、切的时候不能顺着纹路，切横着纹路，切去掉外面的筋膜。
3、再把牛肉切块，再横着切牛肉片。
4、切牛肉时左手压紧牛肉右手用推拉的刀法。
5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚
牛肉纹路切错了怎么办
牛肉切错纹路可以将牛肉多腌制一会更加鲜嫩，把牛肉片放入碗里，加入5克盐，5毫升啤酒，再放入10克生粉搅拌均匀后，腌制30分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩
牛肉丝鲜嫩可口的秘诀将牛肉切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口
牛肉纹路怎么切才嫩
顶着纹路切片最嫩。切配肉类食材有句话叫顶刀片，顺刀丝。就是按照牛肉等荤类食材的纹路改刀切配。牛肉业必须按照顶刀纹路的原理切配才最嫩。
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