牛肉切错了不动怎么办？牛肉切错了很硬怎么办-菲力牛肉网

牛肉切错了不动怎么办？牛肉切错了很硬怎么办

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牛肉切错了很硬怎么办

如果牛肉被切错成横着纹路的肉丝或肉片，导致肉变得很硬，可以通过以下几种方法来改善：

1.浸泡法：将肉浸泡在淀粉水或者牛奶中约20分钟，使肉质变得更加嫩滑。

2.捶打法：用肉槌或者锤子将肉拍打至松散状态。

3.烹煮法：将牛肉放入开水中焯水5分钟后捞出，或者在高压锅中煮熟，这些都可以使肉变得更加软嫩。

4.腌制法：将牛肉腌制入味后再进行烹调，腌制中加入酱油、姜、葱等调料，可以增加肉的鲜美度和嫩度。

无论使用哪种方法，均需要掌握好火候及时间，以免过煮导致肉变硬，也要注意卫生与安全。

切牛肉时,切错方向后再加软肉粉,肉质会不会变嫩呀

是可以的，切牛肉是要逆着文理切目的是牛肉切断纤维。牛肉的口感才会更嫩，这样做是因为牛肉的肉纤维比较粗一点，所以一定要这样的切法才可以，不知道平常的你有没有切对，而在最后切丝的时候也是要顺着牛里脊的纹路来切的。

嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。

牛肉纹路切错了怎么补救

及时改刀。

发现问题，及时纠正才是第一时间应该做的，这样才可以尽可能的降低损失。

及时止损是一个很大的学问，不管是做菜还是做其他的事情的，有这样的想法是很重要的，对于自身的健康和其他方面都会有很大的好处。

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