牛肉焯水用冷水还是热水，牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅
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牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅，下锅后煮出血水浮沫，在用勺子??撇出浮沫。大约用十来分钟时间吧，在关火??把牛肉??用漏勺捞出来，就可以了。
牛肉焯水后用冷水洗还是热水洗
我牛肉焯水用冷水，使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升温，以达到去除血沫去除膻味慢慢变熟的情况，若是使用热水烫煮牛肉的话，会出现外部已经熟透，而内里依然是生的情况，而且不利于去除牛肉的腥臭味。处理好你后的牛肉可以继续炖煮后食用，也可以炒制后食用
荤菜焯水是冷水还是热水
猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭等原料需要焯水时，必须是要用凉水下锅的，若是开水下锅，就会使其表面呈“猛然受热”状，在高温的作用下，肉的纤维就会即刻收缩而变得异常紧密，肉所含杂质出不来，所以说，只有原料与水一同下锅，肉里的杂质才易融于水中。
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