牛肉焯水的时候如何少缩水，牛肉怎样煮不缩水
大家好，如果您还对牛肉焯水的时候如何少缩水不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉焯水的时候如何少缩水的知识，包括牛肉怎样煮不缩水的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
牛肉怎样煮不缩水
1、牛肉洗净切大块；洋葱切粗丝；大葱切段。
2、将水倒入锅中煮滚，加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。
3、放入牛肉块煮20分钟，煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉。
如何煮牛肉不缩水
食材：牛肉1000克、素油、香葱、姜、蒜、鸡汤、酱油、料酒、盐各适量。
做法
1、将准备好的整块牛肉去杂洗净，切成大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时先开大火爆炒香葱姜蒜，依次淋上料酒、加入酱油与盐及其他调料、加入鸡汤、放入牛肉，而后用文火煮20至30分钟，最后改为小火煮至牛肉熟烂入味即可。
牛肉怎么炖才能不缩水
想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水,需要在盆中倒入适量的温水,加入白醋和料酒,把牛肉放进去浸泡1个小时。
温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,炖煮两个小时,牛肉即可软烂不缩水。
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