牛肉小肋排骨怎么做好吃(牛肉的腹肋是牛的什么位置)-菲力牛肉网

牛肉小肋排骨怎么做好吃(牛肉的腹肋是牛的什么位置)

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西贝牛肋排骨的做法

食材：牛大骨2根，豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱2勺，料酒适量，生抽1勺，老抽2勺，盐适量，葱姜适量

西贝炖牛大骨做法：1、牛大骨反复清洗掉表面的脏东西，然后放入冷水中浸泡两个小时，泡去血水，这样可以减少牛肉的异味。

2、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候讲浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

3、牛大骨在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉。

4、牛大骨与其他肉类不同的区别就是不需要炒油也不需要炒糖色。而是直接炒料汤，最后放牛骨。

5、锅中烧油，加入葱姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入黄豆酱炒匀，烹入料酒加入水，再加入生抽调味，老抽烧开的汤料加入，再放入牛大骨，直接加盐，半块腐乳，最后加入一颗完整的番茄，顶部打个十字刀，方便让番茄的汤汁在小火熬煮中慢慢释放出来，小火炖煮两个半小时即可，

牛肋的做法

1、材料：牛腩500克，孜然粉适量，辣椒粉适量，奥尔良烤肉料适量，黑芝麻适量。

2、牛腩肉切块，加入孜然粉，胡椒粉，奥尔良烤肉料腌制。

3、牛腩肉摆好，放入烤箱。

4、烤箱预热，190度，上下火，20分钟。

5、烤30分钟后取出，撒上黑芝麻即可。

牛肉的腹肋是牛的什么位置

牛肋骨是牛的排骨部位，这个部位的牛肉特别好吃，也特别昂贵一般买这个部位的牛肉，把它腌制好上锅蒸半小时可即可，腌制牛肉，用葱姜蒜，胡椒粉，盐，糖嫩肉粉腌制四个小时到五个小时即可，做出的牛肋骨特别有档次，也特别好吃一般请客时特别有面子

关于牛肉小肋排骨怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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