牛肉小肠清洗机怎么用的(加工香肠的工具)-菲力牛肉网

牛肉小肠清洗机怎么用的(加工香肠的工具)

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自己做小龙虾，怎么样才能做到又干净又好吃？

做小龙虾的方法其实很简单，家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷，洗，抽肠，开背，还要把头部剪掉一小点好方便入味。当然了，慢是慢点，但胜在干净放心不是。我们能保证个个鲜活，能保证每个干净咧？外食，大多时侯，这些简单的要求都是梦想。

麻辣小龙虾

BY83小钟

主料小龙虾800克调料色拉油适量食盐1勺醋1勺姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒1勺豆瓣酱1大勺甜面酱1大勺茴香适量陈皮适量香叶适量白芷适量甘草适量香砂适量啤酒1罐白糖1/3勺

处理小龙虾：现在很多虾摊都能帮忙抽肠。但是我不太建议大家这么干。抽过肠的小龙虾基本就呜呼了，等你再拿回家，再处理完来烧，已经没那么新鲜了。而且，抽过肠后，清洗的时候，污水还很容易进透到虾身里面。我比较喜欢的方法是，活虾买回家，先刷洗干净，再抽肠，剪头，最后开背部。

简单四步搞定小龙虾：

1、捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）

2、注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了。

3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断。

4、从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行。

做法：

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可

烹饪技巧

1、步骤1里用到的调料，家里备料不全的话，可以直接去外面买一袋油焖大虾卤料就行了。

2、虾头剪一个小口，方便入味就行。不用把口开到很大，以免虾黄散掉漏出。

3、注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒来烧，味更足更香。

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加工香肠的工具

1有切肉机、绞肉机、肠衣枪、肠衣处、香肠结、香肠缀等。2切肉机可以将肉类块状物切成适合绞肉机使用的大小；绞肉机可以将切好的肉加工成细碎的肉末；肠衣枪和肠衣贴可以帮助将加工好的肉末装入肠壳中；香肠结和香肠缀可以在制作过程中起到固定、美化的作用。3此外，为了保证加工过程的卫生和安全，还需要准备好清洁工具和手套等防护用品。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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