牛肉应该怎么炖才好吃教程炖牛肉选牛的哪个部位最好-菲力牛肉网

牛肉应该怎么炖才好吃教程炖牛肉选牛的哪个部位最好

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冷冻了一定时间的猪牛肉如何炖才能软嫩好吃

整理了一些方法，请根据自身情况选择！

1将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

2将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

3将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

4炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

6煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

炖牛肉选牛的哪个部位最好

炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了,牛腩肉久煮不懒,味道软糯可口,特别适合来做各种炖菜。

炖牛肉也有窍门。一般来说,用一些生菜叶子或者其他蔬菜的叶子包裹牛肉,这样可以让肉熟的更快一些,还拥有一种清新的气味,不会很腻

炖牛肉块家常做法

主料

牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量

辅料

葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

1.牛肉洗净切成小块。

2.锅中水开下入牛肉，加葱姜料酒焯水备用。

3.焯水后的牛肉放入电压力锅中。

4.加入所有调料。

5.加水没过牛肉。

6.启动牛羊肉键30分钟即可。

7.配菜切小块。

8.起锅烧油下入西红柿炒出红油。

9.放胡萝卜和土豆块。

10.放入炖好的牛肉和汤，加盐和鸡精。

11.炖制配菜软烂。

12.撒葱花完成。

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