冷冻牛肉怎么吃一半(冷冻的整块牛肉如何切割)-菲力牛肉网

冷冻牛肉怎么吃一半(冷冻的整块牛肉如何切割)

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冷冻的整块牛肉如何切割

冷冻的整块牛肉先用凉水浸泡，等到切刀能切下去的时候进行切片或切块分解。不要等完全解冻或者用微波炉解冻，完全解冻后用不完再冻肉容易变味，微波炉解冻肉本身就高温烤过，不易再次冷冻。切牛肉时要观察牛肉的纹路。切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜，再把牛肉切小块。

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冰鲜的牛肉吃不完、冷冻室又放不下,怎么处理才能保持不变质

一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。

2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）

解冻牛肉有2个能够保持牛肉鲜度和风味的方法：

1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉、炖肉、牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天。在此期间，如果您决定不使用牛肉，您可以放回冷冻室重新冻结。

2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水，让它继续解冻。

新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻

我们平时从超市卖场买回来的冰鲜牛肉，大多是用保鲜膜包装的，回到家后建议将原来的包装拆开，取出牛肉用厨房纸将多余的血水擦拭干净，再用保鲜膜封好后放入干净的保鲜盒中，存放在冰箱冷藏。这样做是为了确保牛肉没有长时间浸泡在自身的渗出液中，避免异味。

另外，由于家用冰箱的开关门次数高，存放的食物也不仅仅是肉品，所以建议最好在3天内食用完。若不能吃完，应该尽快冷冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时也应该分成合适的小块。

另外，如果购买的是真空包装好的牛肉，在检查包装完整、无破损、气密良好、温控得宜的情形下可以存放一个月左右；不过一旦拆开真空袋后，食用期限也从一个月缩短到3~5天。

再来谈谈冰鲜牛肉的解冻方法，切忌不要用水冲或直接常温解冻，这样会破坏牛肉的原味，并且增加肉法流失。最合适的方法主要有三种，我整理如下：

1、冷藏室解冻（温度-1℃~1℃）

在计划食用的前一天，将要吃的牛肉移至冰箱冷藏室进行自然解冻。在冰冻状态下整体升温，可以使得化冻均匀。

牛肉、牛排解冻一般需要1天时间，大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天。

另外，不要一次性将肉品全部解冻，计划食用多少那就解冻多少。要注意，千万不要用微波、泡水、常温等解冻法，这样很容易让牛肉失去原味与甜度。

2、冰块水解冻

将切片牛肉放入冰水中，一般几个小时就可以解冻。在解冻过程中，牛肉需要保持包装完整，切勿进水。这种方法是家庭操作中比较快速的解冻方式。

3、低温慢速解冻

低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即将冷冻的牛肉依次放入温度较高的储存室，让肉品缓慢解冻。

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