北京生腌牛肉 怎样腌生牛肉
大家好,如果您还对北京生腌牛肉不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享北京生腌牛肉的知识,包括怎样腌生牛肉的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
腌咸牛肉冬天腌制方法
步骤/方式1
牛肉切片或长条也行均可。
步骤/方式2
准备一个不露气的容器装
步骤/方式3
牛肉洗干净涂一层一层撒盐
步骤/方式4
放入密封缸中,封缸放好
步骤/方式5
腌制两天拿出来洗干净
步骤/方式6
挂起来风干即可
怎样腌生牛肉
腌制牛肉方法:
材料:牛肉,食盐,鸡蛋,淀粉
具体做法:
1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。
3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
4、在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行。放两捏淀粉。
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。
生牛肉如何腌制五香
用料:
牛肉1500克、油适量、盐适量3克(比例:牛肉的0.2%)、老抽适量、白酒20克、黄酒20克、陈皮3克、葱50克、生姜15克、八角1枚、桂皮5克、花椒5克、肉蔻1个、白胡椒3克、白糖适量。
1、把牛肉在清水浸上六个小时左右,这中间要换两次水。
2、把牛肉切成大块放进锅里,注入冷水,加入适量的白酒。
3、煮沸,片掉浮沫。
4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时,沥干。
5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒。
6、把香料加入到牛肉里。
7、再加入老抽适量。
8、加入料酒适量。
9、把生姜和大葱切好。
10、加入到牛肉锅里。
11、浸泡八小时,这中间要翻动牛肉两次,使的牛肉腌的均匀。
12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里。
13、加入适量的白糖、盐。
14、再加入适量的白酒。
15、如果腌过的汤汁不够的话,再加一点水,一般要浸过牛肉的一半。
16、在高压锅里压30分钟,然后煮十五分钟。
17、把牛肉取出,等到冷却后放进冰箱保存,要吃时取出切片即可。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的北京生腌牛肉和怎样腌生牛肉问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。