啤酒炖牛肉加不加水了？炖牛肉放白酒还是啤酒
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炖牛肉放白酒还是啤酒
放啤酒会更好。
炖牛肉时，相比加水或者加料酒炖，其实加啤酒会更好。啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，啤酒里的蛋白酶可以加速让肉质酥软化，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂，而且啤酒有淡淡的麦芽香味，在炖牛肉中起到了去腥的作用，这样味道和口感都得到改善。此外，啤酒加热后酒精会挥发掉，不用担心酒精含量。
炖牛肉啤酒可以代替水炖吗
炖牛肉啤酒可以代替水炖的。
牛肉700克、啤酒2瓶、姜2片、精盐8克、葱3段、柠檬片1片、肉料包1包。把牛肉切成小块洗净血水，冷水下锅小火烧开后撇去浮沫，加入啤酒慢慢炖制。
为什么牛肉不能放啤酒
可以放
去腥味
新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。
减少脂肪吸收
啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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