牛肉渣炒豆角怎么做的窍门?白豆角炒牛肉家常做法
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白豆角炒牛肉家常做法
主料:牛肉100克,豆角400克,鸡蛋1个
辅料:油适量,食盐3克,生抽10毫升,辣椒粉2克,鸡精2克。
1.牛肉清洗掉血水切成丝,豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2.炒锅中倒入食用油先烧八成热,然后关火将油温降低到二成左右,即等油温稍微凉了,这个时候下牛肉丝,用筷子将其挑开油煎一下,这样不容易粘锅。
3.利用余温将牛肉丝油煎至变色,然后开火继续用小火油煎牛肉丝,大约油煎5分钟,这个时候牛肉都快熟了,加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩,更容易熟。
4.翻炒几下,加入适量食盐和生抽调味牛肉九成熟以后,将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下,加入适量食盐和生抽调味。
5.然后加入适量水煮豆角。最后加入鸡精调味即可。
如何做豆角丝炒牛肉
牛肉100克
豆角400克
鸡蛋1个
辅料
花生油适量
食盐3克
生抽10毫升
辣椒粉2克
鸡粉2克
步骤1
牛肉清洗掉血水切成丝,豆角撕去豆筋切成长段
步骤2
牛肉要想做得鲜嫩美味,加入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤3
炒锅中倒入食用油先烧八成热,然后关火将油温降低到二成左右,即等油温稍微凉了,这个时候下牛肉丝,用筷子将其挑开油煎一下,这样不容易粘锅
步骤4
利用余温将牛肉丝油煎至变色,然后开火继续用小火油煎牛肉丝,大约油煎5分钟,这个时候牛肉都快熟了,加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩,更容易熟
步骤5
牛肉九成熟以后,将豆角倒入锅中翻炒
步骤6
翻炒几下,加入适量食盐和生抽调味
步骤7
喜欢吃辣椒的朋友,比如我就喜欢加入辣椒粉,然后加入适量水煮豆角
步骤8
豆角一定要煮熟才能安全食用,未煮熟的豆角防止吃了中毒,最后加入鸡粉调味即可
牛肉炒豆角的家常做法
豆角收拾干净,牛肉切段或者切块,大葱切段,大蒜用刀拍碎即可。
步骤2
锅中倒油烧热,倒入葱、大蒜、八角,出香味后,加东古豆瓣酱半汤匙左右,翻炒后再加入豆角炒匀,加水(与豆角平即可)。
步骤3
待加水的锅烧开后,加入适量盐、糖、鸡精调味。
步骤4
最后盖上锅盖炖至收汁。
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