用面粉水泡牛肉(用面粉可以把牛肉变嫩妈吗)
其实用面粉水泡牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解用面粉可以把牛肉变嫩妈吗，因此呢，今天小编就来为大家分享用面粉水泡牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
用面粉可以把牛肉变嫩妈吗
不可以。
使牛肉鲜嫩法：
（1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢？首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。
（2）烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
（3）假如先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。
（4）将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常
腌牛肉没有生粉可以用面粉吗
可以用鸡蛋清代替！生粉腌制后牛肉很嫩，而且味道鲜美，食用起来饱满多汁，口感很好，而面粉的话则无法起到这种效果。
腌牛肉没有淀粉用面粉可以吗
不能
如果用面粉代替淀粉腌制肉类,会发现没有任何的意义,因为它不会像淀粉那样能够起到嫩肉作用,也不会让肉口感变好,而且还变成粘乎乎一块
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的用面粉水泡牛肉和用面粉可以把牛肉变嫩妈吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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