五香牛肉测试，为什么五香牛肉是红色的-菲力牛肉网

五香牛肉测试，为什么五香牛肉是红色的

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为什么五香牛肉是红色的

跟做法有直接关系的

五香牛肉

配料：牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。

特色：呈金红色，香鲜味美，咸辣酥烂。

载入时间：2000-08-3113:49:00

菜系：hanguo

操作：1、牛肉洗净，去筋膜，切成9厘米长，5毫米厚的片块，放入开水锅里煮透，，去净血沫，捞出。入凉水盆洗净，捞出，控水。

2、炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色，随后烹入黄酒，加入牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用纱布缝个包）、白糖、放入牛肉片块，大火烧开，小火煨炖2个小时，待牛肉熟烂，取出香料包，葱姜块，下入水淀粉勾芡，浇上熟花生油，撒匀焙好的芝麻，出锅，即成。

五香牛肉和原味的有什么不同

你好，很高兴为你解答

您好，二者味道是不一样的。

原味牛肉干最原汁原味的了，自然风干很少添加调料的牛肉干，牛肉水分被自然风干，牛肉保留原有的鲜香，嚼起来很考验咬合力。

五香味牛肉干主要以多种中药材，香料腌制而成，吃起来会有些甜、微咸味还会感觉到辣辣的等多种口味，口味丰富，香味浓郁，嚼起来不费劲。

祝你生活愉快，谢谢

50元一斤的五香牛肉是什么做的

市场上50元一斤的五香牛肉大部分是卤制或熏酱制作而成，因为制做工艺繁锁复杂成本较高，现在市场上的生鮮牛肉都四40、50元一斤了，不大可能有50元一斤的五香牛肉。50元一斤的五香牛肉大多是有问题的牲畜肉，也有一些用猪肉加调味料卤制而成的。

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