牛肉煮出来有点苦 炖牛肉发苦是怎么解决

牛肉煮出来有点苦 炖牛肉发苦是怎么解决

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卤牛肉有苦味怎么办

卤牛肉有苦味怎么办

这很可能是你的八角大料放多了。导致的卤牛肉有苦味,可以通过把八角大料给挑出来,然后加水把它给倒掉,就是把卤牛肉里面的卤味给倒掉,重新做卤味,这样子就不会苦了。而且这样子重新做出来的卤牛肉也是一样的好吃的。

红烧牛肉汤发苦

红烧牛肉汤发苦

1、牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了,锅底结焦或者食盐加入过多。

2、炖牛肉诀窍:

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

炖牛肉发苦是怎么解决

炖牛肉发苦是怎么解决

先检查食材,食材没问题就是做法问题。

牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了,锅底结焦或者食盐加入过多。

如果放酱油了,而且放的很早就有可能苦

炖牛肉有点苦是否是炖焦了,加点葱可吸收焦味。

嫩肉粉食粉之类的放多了吧,炖出来后汤水有较多泡沫,味道苦涩。

可能就是老抽,盐,味精,鸡精这些东西的一个放多了。

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