牛肉胡辣汤做法 做胡辣汤十斤水放多少牛肉香膏

牛肉胡辣汤做法 做胡辣汤十斤水放多少牛肉香膏

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做胡辣汤十斤水放多少牛肉香膏

做胡辣汤十斤水放多少牛肉香膏

十斤水放多150克肉香膏

以1斤水的量,放入大料3~4克、牛油10~12克,鸡精3克、盐3克、味精2克,骨汤做牛骨汤,1斤牛骨、30~40斤水,大料、八角300克、桂皮50克、四川大红袍花椒160克、香砂50克、小茴150克、草果50克、干姜100克、草扣50克、白胡椒260克、山楂50克、黑胡椒180克、香叶50克、砂仁50克、荜卜50克、良姜100克、白蔻50克、陈皮50克、白芷25克、丁香10克、肉蔻50克、辛夷50克、青椒粉100克,大料一定要打成粉末这样喝起来口感好。

1斤牛肉可以切多少块胡辣汤

1斤牛肉可以切多少块胡辣汤

牛肉(带肥的牛腩)2斤、花生1斤、海带一大片、黑木耳一小盆、面筋3块、粉条一把、胡辣汤料包4小包、大葱1棵、姜一大块、炖肉料包(花椒,八角,香叶,桂皮)一包、白胡椒粉、生抽、老抽、香油、红薯淀粉。

方法/步骤:

1、准备原材料:牛肉洗净,黑木耳泡发备用,面筋泡发备用,粉条泡软备用,海带泡软备用,花生洗净备用。

2、切牛肉,肥瘦分离,切成小块,起锅小火炼油(用切出来的肥肉小块),感觉油出得差不多,下瘦牛肉粒翻炒至变白出水。

3、切葱段,姜片,将葱段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、炖肉料包放入电压力锅,开牛羊肉档,或者普通高压锅压30分钟。

4、海带切丝,面筋切小块,爆葱,翻炒(少许盐)装盘备用木耳,爆葱,翻炒(少许盐)装盘备用。

5、大锅烧水煮海带丝,水开5分钟即可,中间把胡辣汤料用凉水拌好,加点红薯淀粉让汤汁浓稠。

6、牛肉炖好后,将炖好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡软的粉条加入煮海带的锅里,放点生抽和老抽,大火烧开,将胡辣汤料拌入。

7、尝尝汤的味道,味道偏淡的话,加点盐调味,一点鸡精,滴入香油,炖煮一会儿。

牛肉胡辣汤的做法

牛肉胡辣汤的做法

在锅中放入适量水加入牛骨高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

待锅中水烧开后,放入牛肉、面筋。待牛肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

牛肉胡辣汤的做法二如下:

将豆腐皮切丝,海带切丝,豆腐干切成薄片,面筋手撕成细条,牛肉剁成末备用。把牛肉汤倒入锅内烧开。

烧开同时,备好一定量的水淀粉

加入所有的材料——豆腐干,豆腐皮,海带丝和面筋

再加入牛肉末

加入盐(量稍少)

加入白胡椒粉(量稍少)

加入适量的花椒粉(量稍大)

最后加入鸡精

大火滚开后加入水淀粉,熬制2分钟左右即可关火

简单好做牛肉胡辣汤就做好了,根据个人口味考虑是否加辣椒。

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