十三香牛肉丝怎么做？牛肉丝的做法-菲力牛肉网

十三香牛肉丝怎么做？牛肉丝的做法

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王守义十三香怎么用

王守义十三香属调味料，厨房用品，佐料。用法就是调料的用法。

十三香具有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点，用于烹饪荤素菜，腌制酱菜、泡菜，调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

拓展资料：

“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。

兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。

公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。

参考资料：

王守义十三香-百度百科

灯影牛肉丝的做法灯影牛肉丝怎么做好吃

主料

牛肉1斤

辅料

盐味精

白酒糖

葱姜

八角十三香

辣椒粉芝麻

生抽

灯影牛肉丝的做法步骤

1.牛肉切大块入沸水焯去血水。另起锅加入适量清水，放入牛肉，葱姜，八角，料酒。大火煮开后转小火，煮30分钟左右即可，捞出放凉后撕成丝状备用。

2.炒锅入适量食用油，加入细辣椒粉炒出颜色后加入芝麻炒香。后加入牛肉丝，生抽，盐，味精，糖，十三香，白酒煸炒至

牛肉丝的做法

配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。

制作:

1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。

2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥。腌制20分钟。

3.干辣椒随意切段，蒜切片，姜切丝，葱切段。

4.把锅里的油放掉。油温六七成热时，将牛肉放入锅中，快速滑动变色。

5.锅里的油再热的时候，倒入牛肉，炸至干透(紫红色)，出锅。

6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片，使其变香。

7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。

8.倒入萝卜丝，青椒丝翻炒均匀即可食用。

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