牛肉颜料 猪肉、牛肉身上为什么要敲个图章啊图章的颜料是有毒的吗
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猪肉、牛肉身上为什么要敲个图章啊图章的颜料是有毒的吗
放心吃吧，章是食用色素做的。别想那么多事，每天上班就够累了，再活得那么在意，不得把自己逼疯啊！
定点屠场出厂的边猪上面，一般印有“兽医检疫合格章”和“肉品品质检验合格章”两个印章，可放心食用。带皮猪肉上的印章清晰耐久，便于顾客查验，是消费者买肉放心的保证。用的颜料也是无任何毒副作用的，只是让人看着不舒服，像紫药水一样的色泽，用刀可以刮去的。
牛肉煮完彩色闪光,怎么回事
切后的牛肉呈现一种绿色的光泽是很正常的，有专家称这是一种光学现象。有时候还可能是呈现出彩色，因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的。就会发生这种光学现象，这原理就好像孔雀羽毛本身是没颜色的也是这种光学现象看上去会五颜六色。出现这种现象恰恰是好牛肉，如果是注胶的酱牛肉是不会这样的。小妖也发现，有一些老字号的酱牛肉，就会经常发现带有颜色这种现象的。牛肉的肌肉纤维是相当丰富的，我们在煮牛肉的时候肌肉纤维会因为温度的升高而断裂，加上光线的折射会产生奇怪的颜色是正常的。换个角度往往就看不到这些颜色了。
还有另一位研究牛的专家也给出了另一个解释：牛肉发出绿光很可能是氧化还原反应，血红蛋白携带时是化学上的三价铁，是鲜红色的，一旦与铁元素和氯元素结合就会形成三氯化铁，呈现出绿色。
我煎牛肉前喜欢把牛肉洗成粉红色,这样有什么不对的么
从健康的角度来说，你的做法是对的。
但是从口味的角度来说的话就不对了，因为把血水冲的太干净，煎出的牛肉失去的原味，口感会差很多。
健康or口味，只能选其一了。
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