汕锦记牛肉丸子的做法？汕头牛肉丸怎么做-菲力牛肉网

汕锦记牛肉丸子的做法？汕头牛肉丸怎么做

本篇文章给大家谈谈汕锦记牛肉丸子的做法，以及汕头牛肉丸怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？

潮汕美食众多，潮汕牛肉丸便是其中一个代表，制作原材料主要有牛肉、淀粉等。

主要分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸把新鲜牛肉去筋加入淀粉、大地鱼沫、味精、盐等材料制作，制作好的牛肉丸肉质较细腻，牛筋丸采用牛筋混合少量新鲜牛肉制作，制作好肉质较粗糙有嚼劲，各有各的口感和味道。

牛肉丸讲究手工制作，传统牛肉丸使用特制铁锥人工反复捶打做成，把牛肉打出胶，再做成粒状放入锅中慢火煮熟，口感爽脆，牛肉味重，蘸以潮汕独特配酱沙茶酱，非常好吃受欢迎！

据说上等的牛肉丸不添加弹力素、化学香料等任何添加剂，全程手工捶打，扔在地上跟乒乓球一样跳得老高！不过由于人工成本过于高，逐渐被机器所代替。

营养价值：牛肉富含高蛋白，氨基酸等多种人体需要物质，具有滋养脾胃，强筋健骨等功效，牛筋富含大量胶原质，对于人体非常有益。

吃法：打火锅、烧烤、油炸、炝炒、煲汤等等多种吃法，是一款百搭出名美食！

潮汕牛肉丸如何制作？怎么烹饪比较好吃？

应该很多人都喜欢吃潮汕牛肉丸吧，那么潮汕牛肉丸最正宗的做法是什么呢？我们今天我就来探讨一下在家该如何做出最正宗的牛肉丸！！

首先这是用料：

牛肉500g冰水70G盐10g白糖5g花椒水、葱姜汁50g

（对没错就是这么简单）

自制潮汕牛肉丸的做法?：

1.新鲜牛肉去筋切块

2.使用机器碎肉功能将牛肉绞成牛肉粒，没有的绞肉机的也可以手动

3.蒜用切菜切成细丝，加入盐、花椒葱姜水、冰水，用搅拌器搅拌1分钟，翻搅一下重复一次揉打上劲

4.用手虎口挤丸，70度水浸泡成型，90度水煮熟????

5.煮熟后过水?

6.弹性十足的牛丸就做好啦

汕头牛肉丸怎么做

1：牛后腿肉切成小块，放到肉案上敲打成泥状。

2：将牛肉泥放在容器里，加入盐、白糖、味精各20克和小苏打拌匀，加入红薯淀粉用手掌反复用力揉搓至淀粉与牛肉泥完全融合任一起，加入姜末继续揉搓至上劲，手即成牛肉泥丸料。

3：锅中倒入清水烧沸，用汤匙将牛肉泥丸料均匀地刮入锅中或用手在虎口处挤出圆肉丸然后溜边滑入沸水中，待肉丸成熟浮出汤面，倒出控去水分。

4.另取一锅，倒入牛肉汤750克，加入辣椒、蒜叶、姜丝、盐、白糖0.5克、味精20克大火烧开，倒入牛肉丸烧开，倒入米醋混匀，出锅装盘即可。

汕锦记牛肉丸子的做法和汕头牛肉丸怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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