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牛肉馅能不能切，牛肉馅怎么切

大家好，关于牛肉馅能不能切很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉馅怎么切的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉馅怎么切

材料牛绞肉一斤大葱2根鸡蛋一个姜一小块生抽2大勺香油2大勺

黑胡椒一小勺盐适量

做法

1.姜洗净切片，大葱洗净切小段

2.姜放进料理机中先打碎

3.再把大葱放进去，不要打到太碎，小于1*1cm即可

4.牛肉中放鸡蛋

5.放姜碎，大葱

6.加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味

7.最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可

8.面粉放容器内，先加入少量水

9.边加水边用筷子搅拌，直到所有面粉成团

10.揉成面团

11.盖上盖或保鲜膜醒半小时到1小时

12.揪一小坨搓成长条状

13.切成同样大小的小节

14.每个小节搓成圆形压扁

15.撒上少许面粉防粘，擀成厚薄均匀的面皮

16.取一张饺子皮，放一勺馅

17.先把两边粘合到一点上

18.以这一点为中心，两边各粘出一个褶子

19.把褶子往中间粘合并捏薄，检查边缘保证都密合

20.盘中撒些面粉，包好的饺子有间隔的排好

21.锅内烧大量开水，下饺子

主料:小麦面粉400克

辅料:西芹250克牛肉（瘦）150克

调料:生抽15克料酒15克盐6克味精2克香油10克各适量

制作方法

1.芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；

2.芹菜拌入少许香油待用；

3.牛肉剁馅放入盆中；

4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；

5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可；

6.面粉加入适量清水，揉成面团；

7.分成多个小面团，擀成面皮；

8.面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。

牛绞肉、萝卜、面粉调料：盐、花椒粉、姜末、蚝油、熟油

做法：1、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；

2、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；

3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；

6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；

7、将饧好的面团揉成长条；

8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）；

9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮；

10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合；

11、包好的饺子，将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。

自己在家做牛肉饺子,剁牛肉馅有什么讲究和诀窍呢

牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。

牛肉馅时我们先把牛肉从表面斜切，然后把肉的方向反转，再用刀把肉切成小块，之后直接剁馅就可以了。剁牛肉馅有筋是正常的，能挑出来就挑出来不能挑出来就剁碎就可以了。我们把牛肉绞碎，然后加水100克继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入马蹄粒，冬菇粒，沙葛，红萝卜丝，搅拌均匀，搅拌均匀之后放冰箱冷藏一下就可以用了。

子快包完的时候，锅中加适量水，开火，煮至水沸腾，加入一小勺食盐…然后，开始下饺子，放入饺子，煮到水开，加入适量水，再接着煮至水沸腾，加入适量水，继续煮至水开……就可以捞饺子了。开始和面，往面粉中倒入适量的温水，活成稍硬一点的面团，然后盖上保鲜膜，静置一个小时备用。牛肉剁肉馅，大葱和姜剁碎待用，牛肉放入容器中，先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精一点提味。提前买好面皮我们就可以包饺子了，南北方饺子包法有很大的不同。

面粉，食盐，食用碱清水馅料牛肉，白菜，鸡蛋，葱姜花椒，大料，料酒，生抽。白糖，食盐，味精，花生油，香油，首先和面面粉中加入一勺食盐，并加入适量清水合成面团醒至半小时。面粉加食盐和食用碱的目的是增强面团的韧性，煮饺子的时候也不容易破。起锅烧热，放入适量葱，放入适量洋葱，香菜，爆炒至出香味，把葱，香菜，洋葱丢掉，盛出油备用。

牛肉做馅怎么切