牛肉馅能不能做四喜丸子？农村酒席大肉圆子的做法-菲力牛肉网

牛肉馅能不能做四喜丸子？农村酒席大肉圆子的做法

各位老铁们好，相信很多人对牛肉馅能不能做四喜丸子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉馅能不能做四喜丸子以及农村酒席大肉圆子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉四喜丸子做法

主要材料：

牛肉500克，鸡蛋一个，馒头一个，葱姜适量，蚝油一勺，生抽一勺，花椒粉适量，十三香一小勺，盐适量。

【详细做法】

1、首先准备500克牛肉，没有牛肉也可以用猪肉，把肉切成小粒，再剁成肉末，自己剁的馅好吃，肉末不连筋就可以了，切好放盆里备用。

2、准备一块生姜切成片，葱切成葱花放进碗里，再放一小把花椒，倒入开水浸泡10分钟，泡出葱姜水，把花椒、葱花、姜片捞出。

3、把泡好的葱姜水分次加入肉末里，边加边搅拌，使牛肉馅完全吸收葱姜水后，葱姜水不要加得太多，感觉粘稠就可以了。

4、再切一块生姜，先切成片再切成丝最后切成末放进肉馅里，打入一个鸡蛋，一勺蚝油，一勺生抽，再放一勺红薯粉，最后加入磨好的花椒粉，花椒放在锅里小火炒出香味，再用擀面杖碾碎，味道超香，再加入一小勺十三香。

5、用手把馅拌匀，这时加入一勺盐，继续搅拌均匀，把肉搅拌好后喂上10分钟。

6、接下来准备一个凉馒头放进绞肉机里，搅成馒头碎，像这样就可以，然后放进肉馅里。

7、然后把肉馅和馒头碎抓拌均匀，加入适量的香油，搅拌均匀就可以了，盐味根据自己的口味来添加。

8、锅里倒入足够的食用油，把油烧至6成热。

9、用手抓一块肉馅，虎口攥出一个丸子的形状，用大拇指一挑下进油锅里，炸丸子用中火来炸。

10、把牛肉丸先炸定型后捞出，再次把油温升起来二次复炸，快速捞出，就可以直接出锅装盘。

11、油菜清洗干净，锅里放入清水把水烧开加入盐，把洗好的油菜焯1分钟水捞出，另起锅倒入少许油，把油菜放进来快速翻炒几下，装盘。

12、锅里再加入少许的油，放入葱姜炒出香味，放入一勺蚝油。

13、加入一碗热水，再加入一勺生抽，一勺白糖，一勺香醋，少许胡椒粉搅匀。

14、水烧开后放入丸子煮3分钟，丸子吸收了汤汁，味道更香，最后把丸子捞出放在油菜上，锅里的葱姜蒜捡出不用，再次把汤汁烧开加入2勺水淀粉搅拌至冒大泡就可以了。

15、把调好的汤汁淋在丸子上面就可以了。

农村酒席大肉圆子的做法

配料：

猪肉馅300克、葱姜少许、黄花菜少许、料酒少许、十三香少许、酱油少许、老抽酱油少许、精盐少许、花生油适量、淀粉少许、面粉少许

步骤1.准备猪肉馅加入葱姜末

步骤2.添加料酒，十三香酱油，耗油盐。

步骤3.加入鸡蛋，面粉，淀粉，香油和成肉馅备用。

步骤4.做成丸子放入盘中

步骤5.加入少许寖泡后的黄花菜，水烧开蒸至20分钟左右。

步骤6.热锅凉油放入葱姜爆香

步骤7.加入少许蒸鱼豉油，老抽，少许水，加入适量淀粉勾芡。

步骤8.将芡汁倒入丸子上面即可，撒上少许葱花。味美可口。

牛肉四喜丸子料汁怎样调

四喜丸子调酱汁的方法是锅里放水，然后放入冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。可以加入适量的胡椒粉，香菇和耗油。四喜丸子又叫红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系。

四喜丸子的汤汁做法:起锅烧油至油热,加入葱段、姜片各5g进行翻炒,接着加入生抽15g炒香,并加入食用水200g。

OK，关于牛肉馅能不能做四喜丸子和农村酒席大肉圆子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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牛肉馅能不能做四喜丸子？农村酒席大肉圆子的做法