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祥云黄焖牛肉做法窍门是什么(贵州黄焖牛肉的正宗做法)

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黄焖牛肉的做法

黄焖牛肉的做法：

食材：牛肉、土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、煲仔酱、耗油、葱姜蒜、啤酒和蜂蜜。

做法：

1、牛肉切块，冷水下锅，放入料酒姜片葱段和花椒，煮出浮沫。

2、捞出牛肉，温水洗净浮沫，沥干水分。

3、砂锅中加入油，油温五成热时加入蒜瓣八角花椒姜片桂皮香叶干辣椒炸香，加入一小把冰糖，炒化。

4、加两勺煲仔酱两勺蚝油炒香。

5、加一瓶啤酒，加一勺盐，一勺白糖，煮沸。

6、放入焯水后的牛肉块，盖盖焖煮40分钟，加入切好的土豆块，继续焖煮十分钟，中间翻动一次，防止粘锅。

7、待土豆软烂，即可出锅。

黄焖牛肉的做法及配料

准备材料：

鲜牛肉：800克

葱：1颗

姜：1块

蒜：1头

料酒：2勺

甜面酱：2勺

生抽：3勺

老抽：1勺

大料（八角）：2个

桂皮：1截

香叶：3片

白芷：1片

小茴香：适量

水：适量

油：适量

盐、糖：少许

做法如下：

1、首先，把牛肉切成稍大一点的块（因为牛肉缩水厉害），洗净，放入电压力锅中，加入与牛肉持平的水，根据个人的需求吧，倒入料酒2勺，姜片、葱段、煮开，撇去浮沫。

2、放入蒜1头、桂皮、香叶、白芷，另取一锅，开小火，倒入适量的油、大料2个，炒香，下入甜面酱2勺半，加入生抽3勺，老抽1勺，炒好后倒入电压力锅中。

3、加少许盐、糖，按牛肉键，炖熟。一锅颜色红润漂亮，喷香软烂，好吃停不下来的黄焖牛肉就做好了。

好吃的黄牛肉完成啦，赶紧跟着一起做哦。

贵州黄焖牛肉的正宗做法

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。

牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的祥云黄焖牛肉做法窍门是什么和贵州黄焖牛肉的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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