祥天天潮牛肉火锅，你觉得哈尔滨最好吃的涮羊肉在哪里

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南方地区的民风民俗

中国传统节日――春节

每年农历的正月初一，是中国农历的新年。在中国的传统节日中，这是一个最重要、最热闹的节日。因为过农历新年的时候，正是冬末春初，所以人们也把这个节日叫“春节”。

中国人过春节有很多传统习俗。从腊月二十三起，人们就开始准备过年了。在这段时间里，家家户户要大扫除，买年货，贴窗花，挂年画，写春联，蒸年糕，做好各种食品，准备辞旧迎新。

春节的前夜叫“除夕”。除夕之夜，是家人团聚的时候。一家人围坐在一起，吃一顿丰盛的年夜饭，说说笑笑，直到天亮，这叫守岁。除夕零点的钟声一响，人们还要吃饺子。古时候叫零点为“子时”，除夕的子时正是新旧年交替的时候，人们在这时吃饺子，是取“更岁交子”的意思。这也是“饺子”名称的由来。

过了除夕就是大年初一。从初一开始，人们要走亲戚、看朋友，互相拜年。拜年，是春节的重要习俗。拜年时，大家都要说一些祝愿幸福、健康的吉祥话。

春节习俗——放爆竹

当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。在熊熊燃烧的旺火周围，孩子们放爆竹，高兴地活蹦乱跳，这时，屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。

爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。经商人家。放爆竹还有另一番意义：他们在除夕之夜大放炮仗是为了新的一年大发大利。不过，据旧习认为，敬财神要争先，放爆竹要殿后。传说，要想发大财者，炮仗要响到最后才算心诚。旧时，从春节子夜开财门起，就有送财神的，手拿着一张纸印的财神在门外嚷着：“送财神爷的来啦！”这时屋里的主人，为了表示欢迎财神，便拿赏钱给来人，送财神的口中，当然总免不了要说些吉利话。例如：“金银财宝滚进来”啦！“左边有对金狮子，右边有对金凤凰”啦！等等之类的口彩。另外还有一种就是装扮成财神爷的模样，身穿红袍，头戴纱帽，嘴上挂着假胡子，身上背着一个收钱的黄布袋，后面跟着几个敲锣打鼓的，挨家挨户地去散发财神爷像，以便讨赏钱。每到人家门口，就唱起：“左厢堆满金银库，右边财宝满屋堆。”一大堆讨吉利的话，不绝于口，直到主人欢喜地接过那张红纸财神爷像，给他们些钱，扮财神的这些人，连声道谢之后，就起劲地敲打一阵，在咚咚锵锵的锣鼓声中，转到别家去了。

大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是拜天地、迎神、祭祀祖先。古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。南方人还在祭祖之后，查看历书上所载今年的吉利方向，燃灯笼火把，提壶挈酒，奉香鸣爆竹，开门出行，迎接喜神，称“出天方”或“出行”，浙江叫“出寻”，上海叫“兜喜神方”。此俗为趋吉、祈求神灵保佑一年百事顺遂。除夕守岁是整夜不睡、通宵达旦的。是夜，主妇们忙着挂灯结彩，张贴春联，剪窗花，贴年画，红红绿绿把房子装饰得花团锦簇，为节日增添了浓郁的气氛。孩子们最盼望的事也许就是压岁钱了。压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在在新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜；而后伸手要红包。甚而追讨到爷爷妈妈的卧房，一齐跑到床沿，大嚷特嚷：“压岁钱，压岁钱！”老人家还嫌不够热闹，故作小气，由讨价还价到围攻摸索，最后把老祖宗的红包挖掘出来，大家抢掠一空，才呼啸而散。老人家逢此情景却乐不可支，认为这是新年事事顺利的好兆头。

人们的传统观念，总是喜欢在过年时，多讨些好彩头，希望一切顺利，这其中有许多旧习俗。如各地都有禁止使用扫帚之俗，以为新年使用扫帚将会把运气扫走，扫去财运，新的一年会难交好运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。为使此俗流行，还定正月初一为“扫帚生日”。新年也不可骂孩子，说话必须特别留意。如果小孩子粗心大意砸碎了饭碗，大家也绝不骂他，反而说他“岁岁平安”，因“碎”“岁”谐音冲一冲不祥的气氛。新年里，大人最怕小孩子说溜了嘴，开年讲些不太吉利的话，除了横关照竖关照，有的地方还用块红布或草纸向孩子们口上揩抹，其意思是把嘴当作屁股，即使说出不吉利的话来，也等于放屁。还有的人把橘子、荔枝置于枕边，叫做“压岁果子”。橘子、荔枝谐音“吉利”，以求来年大吉大利。有的地区还有一种习俗，就是偷财神爷像，而且偷到后要把它藏在裤裆里，以取“财神入库（裤）”这句成语的意思。在这些异想天开的趣俗之中，埋藏着历代多少劳苦百姓献媚命运之神的良苦用心。

春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。

春节习俗——贴窗花

新春佳节时，许多地区的人们喜欢在窗户上贴上各种剪纸一一一窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，而且也为人们带来了美的享受，集装饰性、欣赏性和实用性于一体。

剪纸是一种非常普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以人们一般称其为"窗花"。

剪纸是一种非常普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以人们一般称其为"窗花"。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。

春节习俗——贴福字

每逢新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。据《梦梁录》记载：“岁旦在迩，席铺百货，画门神桃符，迎春牌儿……”；“士庶家不论大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟旭，钉桃符，贴春牌，祭把祖宗”。文中的“贴春牌”即是写在红纸上的“福”字

“福”字现在的解释是“幸福”，而在过去则指“福气”、“福运”。春节贴“福”字，无论是现在还是过去，都寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿，干脆将"福"字倒过来贴，表示"幸福已倒""福气已到"。"福"字倒贴在民间还有一则传说。明太祖朱璋当年用"福"字作暗记准备杀人。好心的马皇后为消除这场灾祸，令全城大小人家必须在天明之前在自家门上贴上一个“福”字。马皇后的旨意自然没人敢违抗，于是家家门上都贴了“福”字。其中有户人家不识字，竟把"福"字贴倒了。第二天，皇帝派人上街查看，发现家家都贴了"福"字，还有一家把“福”字贴倒了。皇帝听了禀报大怒，立即命令御林军把那家满门抄斩。马皇后一看事情不好，忙对朱元漳说：“那家人知道您今日来访，故意把福字贴倒了，这不是"福到"的意思吗？”皇帝一听有道理，便下令放人，一场大祸终于消除了。从此人们便将福字倒贴起来，一求吉利，二为纪念马皇后。

民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。过去民间有“腊月二十四，家家写大字”的说法，“福”字以前多为手写，现在市场、商店中均中出售。

春节习俗——守岁

我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。

年三十守岁，俗名“熬年”。为什么称作“熬年”呢？民间世世代代流传着这么一个有趣的故事：相传，在远古的洪荒时代，有一种凶恶的怪兽，人们叫他"年"。每到大年三十晚上，年兽就要从海里爬出来伤害人畜，毁坏田园，降灾于辛苦了一年的人们。人们为了躲避年兽，腊月三十晚上，天不黑就早早关紧大门，不敢睡觉，坐等天亮，为消磨时光，也为壮胆，他们就喝酒。等年初一早晨年兽不再出来，才敢出门。人们见面互相拱手作揖，祝贺道喜，庆幸没被年兽吃掉，这样过了好多年，没出什么事情，人们对年兽放松了警惕。就在有一年三十晚上，年兽突然窜到江南的一个村子里，一村子人几乎被年兽吃光了，只有一家挂红布帘、穿红衣的新婚小两口平安无事。还有几个童稚，在院里点了一堆竹子在玩耍，火光通红，竹子燃烧后"啪啪"地爆响，年兽转到此处，看见火光吓得掉头逃窜。此后，人们知道年兽怕红、怕光、怕响声，每至年末岁首，家家户户就贴红纸、穿红袍、挂红灯、敲锣打鼓、燃放爆竹，这样年兽就不敢再来了。古人把竹竿燃烧后，竹节里的空气膨胀，竹腔爆裂，发出噼噼啪啪的响声，这也即是"爆竹"的由来。可是有的地方，村民不知年兽怕红，常常被年兽吃掉。这事后来传到天上的紫微星那儿，他为了拯救人们，决心消灭年兽。有一年，他待年兽出来时，就用火球将它击倒，再用粗铁链将它锁在石柱上。从此，每到过年，人们总要烧香，请紫微星下界来保平安。

在这“一夜连双岁，五更分二年”的晚上，家人团圆，欢聚一堂。全家人围坐在一起，茶点瓜果放满一桌。大年摆供，苹果一大盘是少不了的，这叫作“平平安安”。在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。不少地方在守岁时所备的糕点瓜果，都是想讨个吉利的口彩：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意）吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高）。除夕之夜，一家老小，边吃边乐，谈笑畅叙。也有的俗户人家推牌九，掷骰子，赌梭哈，打麻将，喧哗笑闹之声汇成了除夕欢乐的高潮。

春节习俗——拜年

拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。古时“拜年”一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。

拜年一般从家里开始。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”、“四季如意”、“新年快乐”等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。

古时，倘或坊邻亲朋太多，难以登门遍访，就使遣仆人带名片去拜年，称为“飞帖”，各家门前贴一红纸袋，上写“接福”两字，即为盛放飞帖之用。至今的春节赠送贺年片、贺年卡，便是这种古代互送飞帖的遗风。

随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了礼仪电报拜年和电话拜年等。

中国传统节日――元宵节

农历正月十五，是中国民间传统的元宵节。因为正月又叫元月，正月十五的晚上是一年里的第一个月圆之夜，“宵”是“夜晚”的意思，所以，正月十五晚上的这个节日就叫元宵节。

元宵节，中国人有赏灯和吃元宵的习俗。俗话说“正月十五闹花灯”，因此，元宵节也叫灯节。

元宵节赏灯的习俗到现在已经有2000多年的历史。元宵节这天，到处张灯结彩，热闹非常。夜晚一到，人们就成群结队地去观赏花灯。五光十色的宫灯、壁灯、人物灯、花卉灯、走马灯、动物灯、玩具灯……汇成一片灯海。有的花灯上还写有谜语，引得观灯人争先恐后地去猜。

元宵节吃元宵是中国人的传统习俗。早在1000多年前的宋朝，就有这种食品了。元宵是一种用糯米粉做成的小圆球，里面包着用糖和各种果仁做成的馅，煮熟后，吃起来香甜可口。因为这种食品是在元宵节这天吃，后来人们就把它叫做元宵了。中国人希望诸事圆满，在一年开始的第一个月圆之夜吃元宵，就是希望家人团圆、和睦、幸福、圆圆满满。

中国传统节日――清明节

清明，是中国的二十四节气之一，也是中国一个古老的传统节日。清明节在农历三月(公历4月5日左右)，此时正是春光明媚，空气洁净的季节，因此，这个节日叫做“清明节”。

清明节人们有扫墓祭祖和踏青插柳的习俗。

中国人有敬老的传统美德，对去世的先人更是缅怀和崇敬。因此，每到清明节这天，家家户户都要到郊外去祭扫祖先的坟墓。人们为坟墓除去杂草，添加新土，在坟前点上香，摆上食物和纸钱，表示对祖先的思念和敬意。这叫上坟，也叫扫墓。

清明时节，山野小草发芽，河边柳树长叶，到处一片新绿，正是户外游玩的好时候。古人有到郊外散步的习俗，这叫“踏青”；还要折根柳枝戴在头上，叫“插柳”。据说插柳可以驱除鬼怪和灾难，所以，人们纷纷插戴柳枝，祈求平安幸福。

现在，殡葬方式有了很大改变。实行火葬，废止土葬后，田野里的坟墓越来越少了。但是，清明节祭祖踏青是中国人的传统习俗，每到这一天，人们还是会用各种各样的方式来怀念自己的祖先，也会到郊外呼吸新鲜空气，观赏蓝天、绿树、小草和鲜花。

中国传统节日――端午节

农历五月初五，是中国民间传统的端午节，也叫“五月节”。过端午节时，人们要吃粽子，赛龙舟。据说，举行这些活动，是为了纪念中国古代伟大的爱国诗人屈原。

屈原是战国时期楚国人。战国时的齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦七国中，秦国最强，总想吞并其他六国，称霸天下。屈原是楚国的大夫，很有才能。他主张改革楚国政治，联合各国，共同抵抗秦国。但是，屈原的主张遭到了坏人的反对。楚王听信了这些坏人的话，不但不采纳屈原的主张，还把他赶出了楚国的国都。屈原离开国都后，仍然关心祖国的命运。后来，他听到楚国被秦国打败的消息，非常悲痛，感到自己已经没有力量拯救祖国，就跳进汨罗江自杀了。这一天正是公元前278年农历的五月初五。

人们听到屈原跳江的消息后，都划着船赶来打捞他的尸体，但始终没有找到。为了不让鱼虾吃掉屈原的身体，百姓们就把食物仍进江中喂鱼。以后，每年五月初五人们都要这样做。久而久之，人们又改为用芦苇的叶子把糯米包成粽子仍进江里。于是。就形成了端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。

中国传统节日――中秋节

农历八月十五，是中国的传统节日中秋节。

按照中国的历法，农历七八九三个月是秋季。八月是秋季中间的一个月，八月十五又是八月中间的一天，所以这个节日叫“中秋节”。中秋节这天，中国人有赏月和吃月饼的习俗。

秋季，天气晴朗、凉爽，天上很少出现浮云，夜空中的月亮也显得特别明亮。八月十五的晚上，是月圆之夜，成了人们赏月的最好时光。人们把圆月看作团圆美满的象征，所以中秋节又叫“团圆节”。

按照传统习惯，中国人在赏月时，还要摆出瓜果和月饼等食物，一边赏月一边吃。因为月饼是圆的，象征着团圆，有的地方也叫它“团圆饼”。中国月饼的品种很多，各地的制法也不相同。月饼馅有甜的、咸的、荤的、素的，月饼上面还各种花纹和字样，真是又好看、又好吃。

中国传统节日――重阳节

农历九月初九是重阳节。这是一个很古老的节日，距今已有1700多年的历史。

在中国数字中，一、三、五、七、九为阳数，二、四、六、八为阴数。因此，九月初九被称作重阳或重九。中国古代，重阳节是一个重要的节日，这一天要举行各种活动，如：登高、赏菊、插茱萸、吃重阳糕等。

登高是重阳节的主要习俗。古人认为，九九重阳，登高可以避祸免灾。后来，重阳节登高爬山，逐渐演变成了人们放松心情、锻炼身体的体育和旅游活动。

插茱萸和赏菊也是重阳节的传统习俗。茱萸是一种植物，果实可以吃，茎、叶都是药材。菊花在九月盛开，有“长寿花”的美称。为了避免瘟疫，驱除恶气，重阳节这天，人们就把茱萸和菊花插戴在身上，还要观赏菊花，饮菊花茶和菊花酒。

重阳糕是一种用面做的食品，可以加枣、银杏、松子、杏仁做成甜的，也可以加肉做成咸的，讲究的还要做成九层，再在上面做两只小羊，以谐“重阳(羊)”之音。

现在过重阳节，已经见不到插茱萸等风俗了，但是很多人仍然会在这一天登高赏菊，观赏秋天的美景。近年来，这个古老的节日又增加了新的内容，成为一年一度的“敬老节”。每当佳节来临，人们都要举办各种敬老活动，祝愿老年人步步登高，健康长寿。

你觉得哈尔滨最好吃的涮羊肉在哪里

说到火锅和最好的涮羊肉，我大虎有话说……改革开放后直到1989年哈尔滨才有真正意义上的专业好火锅，先是工程街开了鑫鹏火锅，代表了大众涮羊肉的最好水平，后来不断扩大，直到钱多到不屑于开火锅为止。然后1992年道里井街开了个金桥山釜城，开始了涮肥牛时代，近300米的店，日营业额高峰时超过10万元，吸引了众多肥牛火锅的兴起……日月潭，顺峰，福成，运通，百万庄园，明月...。在这个时代大众涮羊肉也开始百花齐放……炭火楼，宏鸣，北来顺，白家馆...。那么为什么从1989年以来火锅业发展这么迅速呢？第一个主要原因就是羊肉切片机的引进，使得涮羊肉和肥牛的口感达到巅峰状态。二就是国民经济的大幅提高，物资丰富，市民有足够的金钱和时间享受美食。那么经过近30年的发展，是不是哈尔滨火锅业更达到了一个巅峰呢？答案是...错！现在的火锅……无论从质量还是味道都大不如前。

什么原因呢？第一点：羊肉不如30年前，30年前内蒙羊都是在草原上散养（就像小笨鸡），即使本地的羊也都在野地放养。而现在大部分都是圈养育肥喂饲料（就像速长的肉鸡）。更可怕的是百分之八十以上的火锅店，连这样育肥的羊都不用，用的是价格更低的，经过各种“所谓工艺”重新加工过的新西兰羊肉，被各大食品公司加工过的新西兰羊肉，已经没有羊肉的原本香味，成为地道的垃圾食品。

第二点：汤底，现在百分之八十以上的火锅店已经不在烧骨汤了，而是采用了成本更低的，添加剂兑汤法...用各种骨膏，肉类寖膏，香精...等等，随然满屋飘香，但是吃到嘴里却香的不自然，而且对人的身体危害极大！

第三点：匠人精神的缺乏。现在开火锅店的老板百分之八十以上不再研究味道和传承了，只研究模式和怎样快速挣钱，为了吸引顾客眼球，不管味道和服务，领着员工又唱歌又跳舞的……。

第四点：整个行业陷入低价低质量竞争的恶性循环，放眼哈尔滨到处是火锅店，而真正的好火锅店连百分之一都不到……实乃哈尔滨的悲哀！时代的悲哀！社会的悲哀！

火锅，我个人喜欢涮肉火锅，说下涮肉火锅，一看切肉，二看小料，现在大多数的店，肉是机器切的，料自己去配，看着自由，其实是自己没有手艺，符合这两样的，建议搜索一下炭火楼，以前炭火楼是我说这样，现在不知道了，不过可以按照这标准找。

原来革新街宣德街头那有一家小店不错，那蘸料特别好吃，现在没有了，不做广告，桥南街30号，重庆火锅，是我吃过最接近重庆味道的，小店六张桌，不定吃不上。吃了不后悔，香坊区木研街西旗旮旯火锅，西旗的羊肉，味道不错，通达街的祥和园也是挺不错的。

还是比较喜欢老北京涮肉，吃起来挺不错的，真正老北京涮羊肉没有那么多海鲜，一把干海米就够了，蘸料也就是豆腐乳，韭菜花，麻将，辣椒油，香菜末。涮完羊肉来几个火烧，火锅里放上些大白菜，粉丝，尤其是夏天在阳光下光着膀子脖子上搭条毛巾，吃的汗流浃背那叫一个爽！

哈尔滨人是喜欢吃火锅的，尤其是在冬天，估计每个哈尔滨人心里都会有几个喜欢的火锅店面。所以说到最好吃，貌似每个人心里都会有个评判的标准。

我今天就说说我最喜欢的火锅涮肉店面。

羊顺斋火锅，店面位于美食林立的丰润街，是一家开了好多年涮肉店。

这是一家清真店，也提醒大家到店不要外带食物，尊重店主的民族习惯。

店里主要特色就是铜锅炭火，清水锅，开锅之后把枸杞，大枣，干虾仁，下到锅里煮沸。锅底的香味就出来了，之后就可以涮肉了。清水锅对于涮品的，尤其是肉的品质要求特别高。店里的食材用的也比较考究。

店里羊肉均为羊腿肉，味道香，肉嫩，再配上店里秘制的蘸料，特别好吃！手切肉，肉很厚，肉煮后，吃到嘴里非常嫩！羊踺子肉，带着筋的那块羊腿肉。吃起来很有嚼劲，肉嫩！

特别提醒海鲜一定后涮要不肉的味道和口感就影响了。

因为是清真店，所以店里的酱牛肉，还有烧麦也蛮好吃的。

我觉得这个命题不太成立，是否好吃要依据个人口味决定。比如大家都说老北京涮羊肉好吃，可我偏偏喜欢重庆火锅，那就肯定对老北京涮羊肉没兴趣啊！不过好在我最爱吃的就是涮羊肉，所以可以为大家推荐几个地方。

前几年，哈尔滨人吃的涮羊肉最主要的还真就是炭火锅，炭火楼那时候就挺火，再就是小肥羊。可最近几年，四川火锅、重庆火锅在哈尔滨火的不要不要的。最先进驻的应该是重庆老灶火锅，当时他家火的呢，要排好久的队。后来哈尔滨开了大量这样的火锅，现在比价受欢迎的是包贝尔开的辣庄，味道还可以，价格有点小贵。我还常去的一家火锅是揽香，爱建和开发区都有，也有麻辣口味，但我个人比较喜欢番茄锅。呷哺呷哺价格比较便宜，在各商场里比较受欢迎。

最近刚进驻哈尔滨的海底捞，那真是火的一塌糊涂，饭点去根本别想吃上，至少排两个多小时队，刚开的时候，得排一下午，我也是醉了。

其实真要说符合我口味的火锅，就是我个人认为最好吃的火锅，是我一个朋友开的，在哈西万达公寓楼下一条步行街里，叫重庆四姐火锅，不过现在已经不开了。他开店时，很多在哈尔滨的重庆人四川人都来这里吃，说这是哈尔滨开的味道最正宗的四川火锅。可我这个朋友人比较实在，做生意非常诚信，他去南极上货时，拿的都是最好的牛羊肉，连南极批发的老板都说，哈尔滨拿这么好羊肉的，就两三家。结果因为进货成本高，外加客流量少，店没开多久就黄了，我觉得非常可惜。

这个能简单说两句，算不上吃货，但是比较喜欢吃，涮羊肉源自满、蒙吃法，于汉族发扬[捂脸]，北京、河北地区叫涮肉，黑龙江直基本上叫火锅，吃法综合满族和蒙古族火锅，可能和居住地区有关系，吃的火锅基本上都是开发区一左一右的。

黄河路到头的信恒小区老康火锅，比较难找，不挂牌子，肉好，他俩和别人家不一样的地方是牛肉比羊肉贵[大笑]，小菜有为啥会有炒酸菜，想不明白[赞]。（对他家就一个评价，老鼠打洞，去过就明白了）

海河东路有个海拉尔一斤肉，发小领着去的，中间他家搬过一次，肉是成斤卖的，有老板自己烧的白酒，下酒菜有辣根和毛葱拌的干豆腐丝，好吃，惊艳。

衡山路的回宫清真火锅，原来认为不会有小馆子吃的那种感觉，吃了以后被征服了，坐飞机过来的榆次羊肉，羊蝎子嘎嘎好吃，火锅店竟然有烧烤，烧烤竟然比火锅好吃[捂脸]，为啥不叫烧烤店？

司徒街新来顺，在他家吃了有20年了，肉有手切，和机器刨出来的肉绝对俩口感，这几年店越开越大，价格也越来越高，但是老板娘大姐，现在得叫阿姨了，服务一如既往的好，泡的蚕蛹很好吃[呲牙]。

美食这个东西是很主观的，还吃不好吃是因人而异的。就哈尔滨的火锅来说，选择还是非常多的，炭火锅的代表“炭火楼”分店到处都有。主打云南火锅的“老牌坊”分店也是一个一个的开。火锅届的明星“海底捞”也在哈西开店，每天也是排长龙，没事儿可以去欣赏一下，吃饭凭小票还能免费滑冰。再有四川的老灶火锅虽然疯狂够了，但是剩下的也都是精英了。粤菜系的火锅那也很多，老牌的有“如意坊”“领鲜花雕鸡”还有各种潮汕牛肉火锅。以上这些都是还好的选择，味道都不错。说几个我比较喜欢的店吧！“老康火锅”地址是信恒现代，14路终点站对面的小区里面，位置很隐蔽招牌不明显，慢慢找。但是里面的营业面积不小，人也很多。肉是论斤卖的，非常好吃。还有一个是“老三炭火锅”，位置在红旗小区里面，也是在小区里的，也是肉好吃。虽然都是冻肉不是现切的鲜肉，但是非常香。

最好吃的火锅？这可能需要分一下火锅的种类，如果单独按东北火锅这个种类看，我觉得北方小吃最好吃，在南岗宣威街上，他家一天只营业三个小时，中午一饭口时间，老板夫妻人称哈尔滨美食届的神雕侠侣，他家火锅食材就手切羊肉，酸菜，冻豆腐等几样，但平凡的食材却有不平凡的味道，去尝尝就知道绝对不虚此行，记住他家没牌子，大门上就两个字叫北方！

回答这类问题，一不小心就成了给人家打广告。可这广告打起来实在是冤枉，因为人家根本不给咱广告费，哪怕打个折，都不会扯我。

可我偏偏知道有这么一家涮羊肉，他家真的非常非常火爆。

恰巧前天，我去他家吃的，上面那张图，就是我随手拍的。

说起这家老板，还有点小故事。这大哥原本是附近农村的，我们单位最火爆时，在我们厂子当装卸工。那个活，特别累，挣得也不多。这大哥干活也不是特别出力，结果，就叫我们厂子给赶走了。然后，他去了茶城干活，结果干了没几天，还是吃不了苦，又跑到一家火锅店打工。他发现火锅店生意挺火，而且也不用啥大厨，也不需要啥手艺。他一天天的不好好干活，火锅店又给他开除了。他又在茶城附近找活干，这哥们挣不着多少钱，却是个吃货，而且爱交友。租个房子，总请一帮三教九流的朋友到他家喝酒。他在火锅店干过，图省事，回回涮火锅。大家全夸他家的火锅好吃，一来二去，就在茶城传开了。有的老板就叫他在家里准备一桌两桌的，晚上跑他家聚会，给他点钱。

这哥们脑袋很活，一想，我干脆就干这个得了。这就是他家火锅的由来，而且现在，火锅就在他原来租住的那个地方。当然，早就不是他租那一个小屋了，他早就把那栋楼的一楼差不多全盘下来了。一般晚餐时，他家几十桌爆满，常常还有几十人在那排着等位，几乎天天如此。

他家一直不挂幌，大家全都以他的姓称呼这家火锅。

这家处在小区里面一栋楼的火锅，在外面根本看不到，就是告诉地方，找也特别费劲。唯一的办法，一进小区，能就闻到浓浓的羊肉味，你顺着羊肉味慢慢找吧，七拐八拐，总能找到。

他家多年全靠羊肉好，这么多年，他家羊肉的品质没变过，只是涨价了。现在，他家羊肉论斤卖，50一斤，我家四口人，能吃二斤。加上其它小菜，我们四口吃一顿，差不多得三百来块，其实一点也不便宜。

他家还有个小毛病，就是你一坐下，就上来几碗小咸菜，你以为是免费的压桌碟，其实全都收费，而且根本不提示你，这点很讨厌。但大家都是奔他家羊肉去的，也就不计较了。

现在，这个老板仍然保持着打工那个年代艰苦朴素的优秀传统，你吃饭时看到一个瘦瘦的老头，跟服务员一样穿个海魂衫，拎着两个大壶，挨桌倒水的，就是那个老板。

说了半天，还是没说他叫啥，也没说在哪个小区。

我才不说呢！

凭啥给他打广告？

在南岗汉祥街有个火锅店，那肉叫一个好吃，又嫩又香，肉是老板在锡盟亲自采购整只活羔羊加工的，而且是足斤上桌，在就他家的手切牛胸口超好吃，小料自己调，小菜拌的也好，开了10几年了吧，都在他家吃火锅，地址：汉祥街17号锡盟贡羊炭火锅

老康，现在的火锅泰斗，好几家店了，羊肉实惠，蟹棒虾丸都好，他家几款下酒小菜也好吃。

北方小吃，看前面一个说过，他家羊肉都是早上现杀的，上午现切的，就是鲜，下午就不做生意了。

北来顺，老式火锅，在道里道外交界处，比炭火楼好。

鱼豆花，假日小火锅，新式火锅的两种

自助火锅店取名字 什么样的餐饮店名大吉大利

随着人们生活水平的提高，现在的街上出现了不少自助火锅店。对于这样的美食，大家都很容易接受。许多人甚至会专门花时间与好友在自助火锅店聚会。如果你想要宣传自家的自助火锅店，那么就必须把名字取好。一个有意思的店名往往能给店铺带来不错的收益。

自助火锅店取名字大全

有间火锅店

麻辣一方火锅店

天域花园火锅店

下里巴人老火锅

湘肠香火锅店

吃着乐火锅店

南北门火锅店

红胖子火锅店

涮坛子火锅

食全食美火锅店

红红火火

炫酷川味火锅店

锅锅香

十里香火锅店

麻辣鲜火锅店

捞得爽火锅店

锅锅香火锅店

江枫渔火火锅店

野人火锅店

火锅王火锅店

香牌坊火锅店

红水淘

独道牛板筋火锅店

原味坊火锅店

红砂码头鱼排火锅店

香港捞福来火锅店

红胖子火锅

特美香火锅店

君味老火锅

旺里火锅

楚湘苑火锅店

天天红火锅店

马燕特色火锅店

三味真火

水煮人间

万客来火锅店

下里巴人老火锅店

家香潮汕牛肉火锅店

绝味红汤锅

来吃老火锅

爽口火锅店

蜀九香火锅

红宝石火锅店

独一处火锅店

比家香火锅店

益容得火锅店

汇川火锅店

一品锅

旺里火锅店

香极火锅店

什么样的餐饮店名大吉大利

三昧火锅

凯菲香辣火锅店

明扬天下火锅店

味绝火锅店

嘻唰唰火锅店

掏不干火锅店

三江火锅店

天香阁

五辛火锅店

大碗国火锅店

麻辣烫火锅店

楚湘苑火锅店

热辣辣火锅店

天天红火锅店

特美香火锅店

火道佳火锅店

三锅宴艺火锅店

君味老火锅

巴国辣妹火锅店

鼎玖重庆老火锅店

峰香苑火锅店

香涮火锅店

刘记仔姜鸭火锅店

老妈火锅店

峰香苑

四季火锅店

土板凳火锅店

典尚火锅店

七里香火锅店

君偿来火锅

特美香火锅店

惠樱火锅店

香辣诱惑火锅店

金椒鱼香辣虾火锅店

早春川味火锅店

火辣唇

巴食火锅店

好又来火锅店

满福楼涮羊肉火锅店

垂涎渔

土板凳火锅店

阿果火锅店—

嘻唰唰火锅店

红红火火火锅店

红勺子

好烫火锅

红水淘火锅店

江湖火锅店

朱题·猪手火锅店

寓意好的店面起名宜用字推荐

1、可用【喜】字，这个字的意思是高兴，欢乐，庆贺。取名用，象征舒心顺畅，事事比如津喜麻辣烫火锅店、喜麻辣雅火锅店。

2、可用【雅】字，寓意文雅，不俗气，美，标致。英俊多才，秀气贤淑，中年吉祥，晚年昌隆。取名用，象征文雅，正直，雅儒。比如雍雅河鲜酒楼火锅店、雅唐河鲜酒楼火锅店、雅宴火锅店。

3、可用【彩】字，寓意多指各种美丽的颜色。人们把买卷得奖称中彩，形容获得了财富。取名选用，象征美丽，艳美富有，豪华，清雅伶俐，多才巧智，晚年吉祥。比如旺彩肥牛火锅城火锅店、七彩海鲜火锅店。

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