猪肉荣牛肉火锅，牛肉怎么切片火锅
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪肉荣牛肉火锅，牛肉怎么切片火锅这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉怎么切片火锅
1、牛羊肉要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。
2、下刀，切成薄薄的片切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。
3、这样做的好处：相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切，只有横切将其筋斩断，成为薄薄的片，这样煮火锅时才不易碎烂，且又易成熟。
4、注意事项：牛肉如果不横着切，而是顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。
牛里脊涮火锅做法
1、牛肉250g切片。要按照牛肉的纹理切，不要太厚。
2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。
3、然后加入半瓶啤酒和两个鸡蛋清，量控制在半斤牛肉半瓶啤酒。
4、然后分别加入两勺生粉和一勺盐，抓揉一会儿。
5、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收就可以食用了。
牛里脊能涮火锅
能。
吃火锅可以用牛里脊、牛外脊、牛上脑、牛眼肉。其中牛里脊就是牛里脊上的肉，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛筋，口感非常鲜嫩。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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