炖牛肉怎么做低脂的,牛肉要怎么吃才能有助于减肥
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减肥期间牛肉怎么做才好
牛腱子肉提前泡2小时,冷水下锅,放姜片、料酒,烧开后捞去浮沫,再煮5分钟,料酒加2勺甜面酱搅匀,锅中放入煮好的牛肉、调好的料汁、葱姜蒜、八角、香叶、开水,大火烧开转小火煮60分钟,煮到30或40分钟时加盐,煮好盛出放凉切片。
减肥期间吃牛肉应该怎么做
减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富,钙磷铁等无机盐也比较多,而且牛肉中低分子的蛋白质比较多,容易被人体吸收。
方法如下:
原料:牛肉1.50千克,花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克,小茴香、香叶、丁香各5克,葱段、姜片、蒜瓣各50克,上述香辛料用纱布包紧后放入清水浸泡。盐30克、老抽30克、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、花雕酒100克。
做法:
1、把牛肉放入冷水锅中,加一半花雕酒,大火烧开后改中火,焯3分钟捞出,放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉,用纱布滤掉杂质备用。
2、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开,加入洗净的牛肉,大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
3、当牛肉酱到约八成熟时(用筷子可以扎入而不能轻松拔出),即可出锅了。此时肉中还没有完全入味,需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
4、酱制好的牛肉最好冷藏,待肉质紧密后切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸,也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
参考资料:人民网-营养师教你做一份高蛋白、低脂肪的美食——酱牛肉牛肉要怎么吃才能有助于减肥
炖牛肉,主料,牛肋板肉。通过炖制,此菜特点色泽红亮,软绵香嫩。大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。那么炖牛肉的热量有多少?
减肥
的时候可以吃吗?
牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时牛肉还提供蛋白质,矿物质和维他命B群包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且,在修掉所有看得见的肥肉后,精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。
炖牛肉属于炖制菜肴,加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。
炖牛肉营养信息如下:每100克炖牛肉的热量为100.84大卡,碳水化合物5.82克,脂肪4.14克,蛋白质10.49克,纤维素0.38克。
结合上述信息,我们知道,牛肉是一种十分适合正在减肥的人群食用的一种肉类,炖牛肉的热量也是很低的,正在减肥的朋友是可以稍微适量多吃一点牛肉的。
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