招商城牛肉水煎包？河南水煎包牛肉馅做法-菲力牛肉网

招商城牛肉水煎包？河南水煎包牛肉馅做法

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河南水煎包牛肉馅做法

主料

中筋面粉400克清水(和面用)约200克酌情增减牛肉400克

辅料

洋葱1个生抽8克料酒2克糖20克老抽5克花椒水适量（花椒、葱段加熬煮10分钟晾凉）葱姜末适量鸡精6克盐10克香油一大勺

步骤1面粉、水混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。盖上保鲜膜醒30分钟以上。

步骤2醒面期间制作肉馅：将牛肉洗净切块放在破壁机中。根据自己对肉馅的细腻程度自定义选择搅打程序，我选择的5档，大概几秒钟。

步骤3绞好的牛肉糜加入所有调料及花椒水同一方向搅匀至上劲，如果感觉还是有点干可以再添加少量水。洋葱碎和葱姜末放入牛肉馅里再次搅拌均匀。

步骤4醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，揉成圆形。

步骤5擀成中间稍厚四周薄的皮。

步骤6加入适量馅料。

步骤7包成喜欢的形状。

步骤8包好后的包子放在抹了薄薄油的不粘锅中。

步骤9小火加热至底部微黄。

步骤10倒入一碗水，小火加热至水烧干。

步骤11出锅喽，撒上葱花和白芝麻即可。

河南牛肉粉条水煎包馅怎样调制

用料；馅；牛肉；粉条；葱、姜末；盐、十三香、老抽、香油、蚝油；水；皮；面粉；温水；酵母；牛肉粉条馅水煎包的做法；

材料准备；；面发好备用；；牛肉+葱末+姜末一起剁碎；；一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中；；顺时针搅拌至粘稠；；粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。；；肉馅和粉条一起搅拌均匀；

一元三个的水煎包的利润

上海没有一元三个水煎包，基本三元左右一个。里面有一星半点的牛沫洋葱包心菜馅的水煎包，就拿这所谓的牛肉水煎包来说牛肉基本看不见、洋葱一元一个、包心菜四元一棵，可以做牛肉馅十五个左右，加面粉成本一元包括人工、设备、租赁费，还有二百利润。

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