牛肉怎么煮不失营养价值，肉渣还有营养吗-菲力牛肉网

牛肉怎么煮不失营养价值，肉渣还有营养吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉怎么煮不失营养价值，牛肉经过长时间熬煮,肉渣还有营养吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉经过长时间熬煮,肉渣还有营养吗

牛肉制成牛肉干还是大有营养价值的。

每100克新鲜牛肉的营养成分蛋白质(克)20.2；脂肪(克)2.3；碳水化合物(克)1.2膳食纤维(克)0；胆固醇(毫克)58；灰份(克)1.1维生素A(毫克)6；胡萝卜素(毫克)0；视黄醇(毫克)6硫胺素(微克)0.07；核黄素(毫克)0.13；尼克酸(毫克)6.3维生素C(毫克)0；维生素E(T)(毫克)0.35。钙(毫克)9；磷(毫克)172；钾(毫克)284钠(毫克)53.6；镁(毫克)21；铁(毫克)2.8锌(毫克)3.71；硒(微克)10.55；铜(毫克)0.16锰(毫克)0.04；碘(毫克)10.4。每100克牛肉干的营养成分热量:550千卡硫胺素:.06毫克钙:43毫克蛋白质:45.6克核黄素:.26毫克镁:107毫克脂肪:40克烟酸:15.2毫克铁:15.6毫克碳水化合物:1.9克维生素C:0毫克锰:.19毫克膳食纤维:0克维生素E:0毫克锌:7.26毫克维生素A:0微克胆固醇:120毫克铜:.29毫克胡罗卜素:3.2微克钾:510毫克磷:464毫克视黄醇当量:9.3微克钠:412.4毫克硒:9.8微克

牛肉怎么做才有原汁原味？

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2020年03月08日·优质美食领域创作者

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你好，我是浮生，美食领域的创作者，很高兴回答这个问题。希望我的回答可以帮到您。

我家最好的要属砂锅牛肉了，经常做，好吃又下饭，制做起来也不复杂，可以跟着我下面的步骤做起来。

1?牛肉我一般选择肋条或者牛腩，肥瘦筋都有，口感也好。用清水浸泡2个小时，泡出部分血水。

2?处理牛肉。先切条再切成大块，主要逆着纹理切，这样吃起来不塞牙，切好备用。

3?葱切段，姜切片，胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。

4?牛肉焯水，牛肉冷水下锅，放入姜片和料酒，烧开撇去血沫。

5?捞出牛肉块，沥干水分，牛肉原汤保留备用。牛肉块中放入葱、姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、1勺白糖、料酒、2勺甜面酱和1勺豆瓣酱搅拌均匀，腌制15分钟。

6?砂锅放一点底油，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱段和姜片翻炒一下，倒入牛肉原汤，将腌制好的牛肉块和调料汤一起倒入砂锅中。大火烧开，然后转小火焖煮40分钟。

7?40分钟到了，再放入土豆块和胡萝卜块，盖上盖子继续焖煮20分钟。

8?时间到我们看一下，牛肉软烂，汤汁浓稠，大火收汁即可盛出装盘。再配上一碗米饭浇上浓汤，我连吃了三碗饭，喜欢我的视频就关注我吧，我是浮生我们下期再见！

我是浮生，美食领域的创作者，很高兴回答这个问题。希望我的回答可以帮到您。

煮牛肉盖锅盖还是不盖

煮牛肉不盖盖子，不盖盖子的好处是可以让牛肉的腥味跟着蒸气一块儿蒸发，牛肉是指从牛身上获得的肉，是比较常见的一种肉类食物，是世界第三消耗肉品。牛肉约占肉制品市场的25%，它的味道鲜美，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养。

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