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烟熏竹笋牛肉(怎么做好吃)

大家好，今天给各位分享烟熏竹笋牛肉的一些知识，其中也会对烟熏牛尾笋烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

怎样去干笋烟味我烧的干笋牛肉总是有烟味怎样去烟味

这可能是笋干的问题，笋干制作时可能是吸入烟气太多造成的。一般做菜时笋干都要泡发，如果泡发时间足够，烟味就没什么了。泡发时间应该保证30小时左右，中间要换几次水，你这样试试看……

什么样的竹笋烧牛肉好

其实做法很简单，因为直接买了一包烧牛肉的调料包，自己稍加烧制就好了，当然还是有那么点细节需要注意一下，可以让牛肉的味道更鲜美入味，让我们一起看看制作步骤吧，喜欢尽量记录详尽些，也许你会喜欢～

准备食材：

鲜竹笋：几根牛肉：1000g

牛肉料包:1袋郫县豆瓣:1汤匙

八角：1个香叶：2片

大葱：1段味精：少许

糖：1汤匙油：5汤匙

制作步骤：

1、首先准备好所有食材，选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，家里人多就直接买了2斤牛肉，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。

2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状

3、之后用水冲洗几次后放入炒锅中加入没过牛肉的水，姜洗净后削去的皮放入锅中，加入2汤匙的料酒

4、大火烧开后持续个2-3分钟，夹出一块看看，肉块每个边边都颜色变浅就可以捞出来了

5、将牛肉用温水清洗干净沥干后放入电饭锅中备用。

6、炒锅中放入5汤匙的菜籽油，烧至3成热，放入拍碎的姜块，倒入半包牛肉调料，加入1汤匙的郫县豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出红油

7、倒入2大碗水，（要考虑到牛肉的量哈，水量之后一定要可以没过牛肉的哦），放入切成2段的大葱白段，1颗八角，2片香叶，1汤匙白糖，大火烧至沸腾。

8、将烧沸腾的汤料汁倒入电饭锅中，牛肉被汤汁覆盖。调至煲汤键启动开始键等待程序完成。

6、趁着煮牛肉的时候来将竹笋去皮，切除根部比较老的地方，清洗干净后切成滚刀块，放入沸水中稍稍焯烫2-3分钟，捞出备用。

7、程序是应该2小时，我在过一个半小时开启电饭锅查看牛肉，发现牛肉已经熟透了，所以提前结束了程序，如果喜欢更熟烂的感觉直接等待程序结束就好。

8、现在将电饭锅中的牛肉连汤带肉的倒入炒锅中，放入竹笋一起开火炖煮，待竹笋入味后调入少许味精就可以盛出了，此步骤中尝一下汤汁，根据自己习惯增加适量的盐，其实个人认为可以不加盐的，牛肉料包和郫县都含盐味很重，盐已足够。

9、盛出，这真是大碗吃肉啊～

10、夹上一块牛肉，这味道巴适得板！

川味竹笋烧牛肉这样做，味道巴适得很，值得分享！喜欢这道鲜竹笋烧牛肉就转发吧，赠人玫瑰手留余香~

烟熏牛尾笋烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

牛肉勒条2斤

牛尾笋1斤

郫县豆瓣2勺

姜葱蒜适量

八角桂皮花椒等香料适量

干辣椒一把

酱油2勺

糖1勺

料酒3勺

烟熏牛尾笋烧牛肉的做法

这就是四川特有的牛尾笋，菜市场发好了的，买回来洗净切成这样，在锅里煮开几分钟后放入凉水冲一下，沥干，主要是去酸味。

牛肉切块用冷水下锅煮开2分钟，捞出用冷水冲去血水，沥干后，加菜油煸干水份

加花椒炒香，再放郫县豆瓣，一定要小火

依次把香料白糖姜葱蒜料酒酱油放锅里超匀，最后放笋一起炒

加水，刚好腌过菜就行了

换高压锅

23分钟，用的是排骨的程序，不能太耙了

小贴士

和红烧肉差不多，只是一定要去血水。如果是高压锅，水不要加多了。

文章到此结束，如果本次分享的烟熏竹笋牛肉和烟熏牛尾笋烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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