内蒙古手工牛肉腊肠 10斤香肠的配方牛肉肠的做法
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10斤香肠的配方牛肉肠的做法
牛肉香肠的做法及配料如下：
需要提前准备好的材料包括：瘦牛肉6斤、肥牛肉1斤、牛肝2斤、洋葱3个、食盐适量、洋葱粉适量、黑胡椒粉适量、甜椒粉适量、羊肠衣大约50根。
1、第一步把牛肉洗好。
2、把肉切成肉末，放入调料，拌匀。
3、拌匀后静置10分钟。
4、通过灌肠机把肉馅塞入肠衣中。
5、塞好后把两头系紧。
6、绑成自己需要的长度，这样就完成了。
牛肉香肠的做法及配料
配料：牛肉250g、蛋清1个、酱油2小勺、大蒜粉少许、胡椒粉少许、盐少许、淀粉适量、橄榄油少许。
步骤：
1、牛肉洗净，切块。放入料理机中，加入一个蛋清，打成泥。
2、把牛肉泥取出放入碗中，加入酱油、盐、胡椒粉、大蒜粉，搅拌均匀。
3、加入淀粉，增加肉泥的黏性。顺着一个方向搅拌，使肉泥上劲儿，插入筷子不倒就可以了。
4、模具刷油，把肉泥放入裱花袋中，剪一个小口。将肉挤到模具当中。
5、模具盖盖后放入蒸锅，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟。
灌香肠最标准的配方
1、主料：猪腿肉11斤、猪小肠适量。
2、辅料：花椒10克、盐80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香叶3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、干红辣椒粉80克。
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