咋做酱牛肉好吃(如何做酱牛肉好吃又好烂)
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如何做酱牛肉好吃又好烂
材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。
1.牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。
2.将花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒装入调料球中。
3.将浸泡好的牛腱子放入锅中，水要没过牛肉。
4.黄豆酱滤掉豆渣，放入锅中，和牛肉一起大火煮开，撇去浮沫，这个过程大约持续五分钟，撇干净为止。
5.放入如有调料。大火烧开，再次撇去浮沫。转小火煮九十分钟，关火。牛肉不要捞出来，在锅里焖三小时以上即可。
何大厨酱牛肉的做法
1、主料：卤牛肉220克、胡萝卜40克、柿子椒1个。
2、辅料：青蒜叶适量、生姜3克、辣酱5克、生抽酱油10毫升、食用油20毫升。
怎样卤牛肉好吃卤牛肉需要放盐吗
1.卤牛肉是要放盐的，因为卤制的过程中需要加盐提升牛肉口感。
2.将牛肉洗干净并放入锅中开始熬煮，其中的卤水就需要用食盐进行调味，卤制完的牛肉可以直接切片食用，如果卤制的牛肉味道比较淡，可以适当蘸取酱油等佐料进行调味
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