生牛肉蛔虫？牛肉里面有寄生虫吗-菲力牛肉网

生牛肉蛔虫？牛肉里面有寄生虫吗

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牛肉里面有寄生虫吗

煮熟的牛肉没有，食用生牛肉或半生的牛肉可能会感染寄生虫。

吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

肉类容易感染旋毛虫、囊虫、弓形虫。猪肉是我国居民患旋毛虫病的首要传染源。囊虫又叫囊尾蚴，“米猪肉”就是指含有囊尾蚴的猪肉。

人吃了含囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，使人患上绦虫病。囊虫病轻者可能毫无症状，重者能使病人痛苦万分，甚至死亡。人吃了含弓形虫包囊而未煮熟的禽畜肉、蛋可引起弓形虫感染。

所以在吃肉的时候一定要煮熟，不管是牛肉还是猪肉或者其他肉类。

扩展资料：

预防寄生虫感染，要做到不吃生的或半生的肉类、鱼虾、螺类、蛋奶等食物，应彻底加热后食用。菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物最好不要生食，其他瓜果蔬菜也应认真清洗后再食用。

1、姜片虫

水生植物，姜片虫。菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物容易被布氏姜片吸虫（简称姜片虫）的囊蚴污染，生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。

2、肺吸虫

生的或半生的溪蟹、蝲蛄、淡水虾蟹含肺吸虫。

3、肝吸虫

人食用含肝吸虫囊蚴的生鱼虾后，可能染上肝吸虫病。

4、管圆线虫

人吃了含幼虫的生的或半生的福寿螺，可能引起广州管圆线虫感染。

参考资料：人民网：哪些食物易含寄生虫？肉类、鱼虾、螺类、荸荠……

猪肉绦虫和牛肉绦虫哪种危害大

猪肉绦虫

简介：猪肉绦虫生物特性、生长环境、对食品的危害及防治措施08食检(一)班骆培培2008040501002猪肉绦虫病和猪囊尾蚴病是由链状带绦虫寄生人体引起的。什么是链状带绦虫呢?链状带绦虫又称为猪带绦虫、猪肉绦虫或有钩绦虫，是我国

正文：

猪肉绦虫生物特性、生长环境、对食品的危害及防治措施08食检(一)班骆培培2008040501002猪肉绦虫病和猪囊尾蚴病是由链状带绦虫寄生人体引起的。

什么是链状带绦虫呢?链状带绦虫又称为猪带绦虫、猪肉绦虫或有钩绦虫，是我国主要的人体寄生绦虫。

古代医籍中称之为寸白虫或白虫。

人，是猪肉绦虫的终宿主，但也可以成为中间宿主，分别引起猪带绦虫病和猪囊尾病。

猪肉绦虫的基本形态、特征虫体白色带状，全2-4m，宽7-8mm。

虫体分头节、颈部和节片三部分。

头节圆球形、直径大约是0.6~1mm。

头节前中央为顶突，其上有大小相间或内外两圈小钩，顶突下面有4个吸盘，靠小钩和吸盘钩挂和吸附在寄主的小肠壁上，通过体表吸收人体小肠内已消化的养料。

顶端还具顶突，其上有两圈小钩共22-36个，颈部纤细，链体上的节片数约700-1000片。

人体寄生虫的感染途径和方式主要有下列几种1.经口感染2.经皮肤感染3.自身感染4.逆行感染5.经胎盘感染吃下猪肉绦虫的后果：

1、如果你使用没有煮熟的猪肉，有一定的概率会吃下活的绦虫。

2、这些绦虫会用小钩子钩住你的肠道并在肠道中生长。

3、大约一个礼拜之后，绦虫就会成行为成年绦虫并且每天产下20000到30000个卵。

4、这些卵绝大部分被排除体外，但是因为是卵，所以会穿越肠道壁，所以有一小部分，进入血液循环。

5、而绦虫的卵会制造出一个外壳来抵御人体的免疫。

6、当人体出现不良状况时，免疫系统增强，开始攻击绦虫，致使人体局部肿胀，发炎，变形。

猪带绦虫是我国重要的人畜共患寄生虫病，分布广，危害严重。

根据全国人体寄生虫分布调查结果显示，绦虫患病率为0.06%~17.38%，人体囊虫病感染率为0.14%~3.2%。

初步估计全国有绦虫病患者至少600万人，囊虫病感染者至少300万人。

而且，绦虫、蛔虫等肠道寄生虫的感染在少年儿童中占重要的比例，做好少年儿童的预防和治疗工作具有深远的意义。

猪肉绦虫病流行的原因：

1、猪的饲养方法不当2、猪感染囊尾蚴3、人食肉的习惯和方法不当云南小吃：

生皮生皮为云南大理特有，是大理最著名的名特小吃之一，白族语中称为海格(音)。

生皮的原料为火烧猪(生猪宰杀后整猪用火烧，此时皮已经九成熟，而里面的肉仍为生的)的肉和皮，切成肉丝，用酱油酸醋等调料配制的蘸水直接蘸食，或者直接用酱油酸醋凉拌食用，生皮是旧时过年时节的宴客菜肴。

剁生彝、傣、白等族食俗。

清乾隆《石屏州志·卢鹿爨蛮》载：

凡夷人会饮，切生肉杂野蔬与蒜食之，谓之剁生。

现在，则将猪肉或牛肉剁细，与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食。

是年节食品。

以生肉为菜或为古代生食之遗俗，但当与原始人类茹毛饮血大不同，已作生加工并拌菜而食，食其鲜嫩而已猪肉绦虫的感染猪肉绦虫病的预防和治疗养成良好的生活习惯和卫生习惯，防止病从口入，是预防一切肠道寄生虫病的有效方法。

①肠道寄生虫病的感染和传播具有聚集性，据文献报道，生瓜果、蔬菜、课桌、凳上都可能有虫卵的污染，以致感染寄生虫病的机会增多。

因此不吃生食，养成饭前便后洗手的习惯尤为重要。

②猪囊尾蚴在56℃时3min即可被杀死，因此，烹饪时一定要把肉类食物煮透煮熟，另外，菜板、刀具要保持洁净，生熟分开使用。

③肠道寄生虫有反复感染的特点，蛔虫、钩虫、蛲虫的易感情况尤为突出，因此，学校医务人员要组织学生集中驱治。

女子爱吃肉串，腹中取出1.5米猪肉绦虫据东北新闻网报道，这名叫李沫(化名)女子求助到沈阳一家医院的时候，几乎是哭着向医生讲述病情的。

那时候，她已经隐约猜测到自己肚子里已经长出了大虫子。

一个星期前，她在如厕之后，无意中发现自己排出了好多白色的奇怪物体，难道是条虫子的残骸?家里有经验的老人告诉她：

你肚子里可能长虫子了，而且还是大虫子！李惠元说，20多年以前这种病在农村还是比较流行的，而现在城市里几乎没人得这种病了。

经过询问，李沫说她平时特别注意卫生，只是从小开始特别喜欢吃肉串，隔三差五要不吃一顿就闹心。

李惠元分析，可能是她吃到了含有虫卵的痘猪肉，而恰巧这肉还没烤熟…教授提醒市民：

不单是吃猪肉，牛肉也有不同种类的绦虫，市民别吃没有做熟的肉类制品，至于烧烤、肉串等食物，还是少吃为妙。

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