牛肉干什么部位做好吃，牛肉干使用哪个部位的肉做的-菲力牛肉网

牛肉干什么部位做好吃，牛肉干使用哪个部位的肉做的

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牛肉干你们喜欢蒸着吃还是炒着吃，为什么？

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2020年02月20日

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牛肉卤着吃，或着小炒牛肉最好吃。

牛肉干使用哪个部位的肉做的

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。黄牛后腿部净瘦肉，最好牛肉干通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

经常在卤菜摊买的卤牛肉是牛身上哪个部位的？一般什么部位好吃？