香菇牛肉饺子馅(香菇牛肉馅饺子的做法)
大家好,关于香菇牛肉饺子馅很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于香菇牛肉馅饺子的做法的知识,希望对各位有所帮助!
香菇牛肉馅饺子的做法
主料:饺子皮300g
辅料:食盐适量;醋适量;葱适量;老抽适量;调和油适量;香菇50g;牛肉100克;十三香适量;生粉适量
具体步骤:
1、将面粉,盐,水依次加入容器,揉成光滑的面团,盖上盖子醒20分钟。
2、将面团继续揉几下,将面团由内往外的推搓,使面团滚动起来,搓成长条。
3、揪成大小差不多的剂子,上面撒少许面粉,用手滚动剂子防止粘连。
4、用右手滚动擀面杖,左手配合逆时转动饺子皮。
5、擀成中间厚,四周薄大小的圆片,饺子皮就完成了。
6、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好,把牛肉打成馅,香菇切碎,再切一些葱进行备用。
7、进行调料,将牛肉,香菇,葱放一起加十三香,生粉,盐老抽调匀,这样饺子馅就会有味道。
8、准备饺子皮,准备好之后就可以开始包饺子。
9、在锅里烧水,等水开了之后再去下饺子,当煮沸之后可以加点冷水,这样可以防止饺子皮全部黏在一起。
10、在锅里加一些加青菜,这样可以将青菜捞起来,进行摆盘用,可以使得饺子摆盘更加的好看。
11、用一碗调汁,将油辣椒,醋,葱放在一起,就可以调出美味的酱汁,吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了。
12、香菇牛肉馅饺子就完成了。
香菇牛肉饺子馅的做法大全窍门
香菇牛肉馅饺子馅料所需食材:
香菇大约20朵,大葱3根,蒜一把,红萝卜一根,香菜三朵,牛肉五块。先把牛肉切碎,也可以用绞肉机,
香菇一切为二,然后放入开水锅里焯水,去除清洗不干净的杂质和草酸,捞出香菇,挤掉水分,剁碎用,大葱切葱花,香菜切碎,红萝卜擦丝,蒜切两瓣就够了,剩余的蒜捣成蒜泥蘸饺子吃,再留一点香菜,大葱,烧汤用。
放一点红萝卜丝,可以增香提味,同时丰富饺子馅的颜色。
把上面所有的食材放一起,放一勺盐,一勺蚝油,一勺五香粉,一勺味极鲜,一勺料酒,半勺白糖,然后开始剁馅。
馅料已经切得很小了,只需要边剁边搅拌均匀就可以了,不需要剁的时间太长。
把馅料装入盆里,再慢慢加入半碗花椒水,边加边搅拌,花椒水是用花椒提前煮的,闻起来有浓浓的花椒味,添加花椒水,一来可以去腥,二来可以使饺子馅更加的鲜嫩多汁。
加入花椒水后,顺时针多搅拌一会,让馅料充分吸收水分。
然后再加两勺油,搅拌均匀,使馅料吃起来更加的香味浓郁。
然后就可以包饺子了,我家都喜欢包这种柳叶饺子,这种饺子皮薄馅大,吃起来有嚼劲,非常的好吃。
香菇是我们经常食用的菌类食物,香菇具有健脾开胃,延缓衰老,增强免疫力的功效,牛肉搭配香菇吃,不仅味道鲜美,更是营养翻倍。
太鲜美了,吃一次真的是念念不忘。
牛肉香菇饺子馅的做法
1,调制饺子馅
原料:新鲜的牛肉馅半斤。泡发香菇5朵。小香葱、鲜姜切碎末。虾仁适量剁成馅。一个鸡蛋。
调料:海鲜酱油、盐、花椒油、适量料酒。十三香粉。水。鸡汤。蠔油。
俗语讲饺子好吃不在摺;馅的味道好是关键。
先把牛肉馅用半杯水和一碗鸡汤调好、用筷子顺时针搅拌、肉馅不能过稀。然后加入盐一勺和酱油两勺、蠔油适量、用花椒炸的花椒油两勺、十三香粉少许。继续搅拌。再加入葱末、姜末搅拌。
加入香菇碎末。加入虾仁馅。少加一点料酒、不喜欢料酒的人不要加料酒。
最后加入一个鸡蛋液。搅拌均匀静置30分钟以后、即可包饺子、包馄饨用。包馄饨的馅要干一点。
2,做胡萝卜汁面的饺子皮
做法:
先取两根胡萝卜、洗干净以后、去皮、切小块。放入打汁机榨出胡萝卜汁一杯。
再用胡萝卜汁和面、外加一点精盐。把面和好揉成面团、给面团盖上面盆、醒十分钟以后可以包饺子。
3、包饺子
把醒好的面揉成长圆面条、揪剂子、然后擀成饺子皮。左右手配合包好饺子。
4、煮饺子
在锅内放多半锅水、加精盐一茶勺、一勺橄榄油、还有泡好的大海米放在汤锅烧开。把包好的饺子下入汤锅煮熟、撒一点菠菜末和味精即可。
小贴士
调馅要干稀适中、面团要软硬适中、汤不要加盐多、最好不加盐。因为饺子馅里面有盐。而且吃饺子的时候还要沾着米醋和酱油,可任自己口味再调整。
吃饺子的调料有辣椒油、蒜酱、芝麻酱、芥末。摆在桌上。
关于香菇牛肉饺子馅和香菇牛肉馅饺子的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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