青海牛肉干工艺，青海开心源牛肉干做法-菲力牛肉网

青海牛肉干工艺，青海开心源牛肉干做法

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青海开心源牛肉干做法

牛肉干做法

材料

主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），

调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

做法

1牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）

2放入调料b，搅拌均匀

3贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

10用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

请问牛肉干是怎样加工的需要那些设备

1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒

2.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片

3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

4.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟

5.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天

烹饪技巧

1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。

2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。

3、煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。

4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。

5、烤制也很有顺序，先放烤盘后烤架的好处是，一开始烤出很多的汤水，然后在烤架上烘干（这样不会弄脏烤箱）。

青海高原牧业有限公司牛肉干怎么样

青海高原牧业有限公司牛肉干很好。青海高原牧业有限公司牛肉干无论是从口感、肉质，还是从营养的角度来说，的确比外地牛肉干好，并且多元化的品种也顺应消费者的需求，目前青海产牛肉干中已有3个品牌远销北京、上海、福建等国内20余个大中型城市和澳大利亚、泰国等国际市场。

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