豆腐沫炒牛肉沫的做法窍门(煎豆腐炒牛肉末的家常做法)
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豆腐炒牛肉末怎么做好吃,煎豆腐炒牛肉末的家常做法
豆腐炒牛肉末
主料:豆腐(400克)牛肉(肥瘦)(100克)
辅料:洋葱(50克)鸡蛋(50克)蘑菇(干)(35克)青蒜(50克)西芹(50克)胡萝卜(50克)
调料:盐(5克)鸡精(3克)料酒(20克)辣椒油(10克)
1.将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁;
2.坐油锅,下洋葱丁炝锅;
3.放入牛肉末煸炒,加料酒、鸡精、盐调味,炒熟取出备用;
4.取一器皿,将豆腐放入,用手抓碎;
5.加入鸡蛋打散,放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀,使鸡蛋和豆腐融合;
6.坐锅点火倒入油;
7.油热后下蔬菜丁煸炒片刻;
8.放入搅拌好的豆腐以大火翻炒;
9.炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。
牛肉能和豆腐一起炒吗
用料
主料
牛肉500克
北豆腐1块
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
香叶
适量
白糖
少许
牛肉炖豆腐的做法
1.牛肉洗净后,逆纹切成稍大些的块,入冷水锅中氽烫去血沫,然后用清水冲洗干净
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用
3.准备个干净的锅,不倒油,放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒,并烹入料酒
4.全部放入高压锅内,加入所有的调料和适量的清水,上气后45分钟左右至软烂,再放豆腐炖10分钟
烹饪技巧
1、牛肉去腥要先入冷水锅里氽烫去血沫,冲洗干净,再放入锅内先干炒至水份收干。
2、牛肉是健脾胃的,但也要煮的软烂才有这功效,如果没有炖烂,那就具有反效果,会伤脾胃。
健康小常识
低血压患者如果平时没有什么症状,可以不用药物治疗,通过饮食、锻炼来调理。在中医里低血压的病因与气血不足、脾肾阳虚等有关,平时的调理以补气血、温补脾肾为主。
如何调理:
1、多吃一些补气血、温补脾肾的食物,如牛肉、狗肉、羊肉、鸡蛋、豆制品、瘦肉、韭菜、莲子、红枣、桂圆等。
2、经常吃些生姜,它能健胃、升高血压。
3、适当增加盐份的摄入(没让你把一袋盐都吃下去)。
4、少吃芹菜、苦瓜、冬瓜、绿豆、山楂等降压的食物。
5、吃牛肉炖豆腐、归芪乌鸡汤、当归羊肉汤、人参红枣汤等。
6、适当的运动。
牛肉如何炒豆腐
豆腐跟牛肉搭配在一起吃是不错的选择,需要准备好牛肉500克、老豆腐300克,还需要八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。我们把牛肉洗干净之后就可以切成小块。同时我们把豆腐洗干净,也需要切成豆腐块。葱切成葱花之后我们把姜切成丝。牛肉焯水之后煮出其中的血水,捞出之后我们把凉水冲干净其中的杂质。起锅之后再倒入适量的植物油,油热就可以放入八角,桂皮和香叶一起爆香,之后我们倒入豆瓣酱,炒出红油,然后再倒入牛肉和姜丝,炒香牛肉好截图淋入适量的料酒,给牛肉去腥。炒到牛肉半熟的时候就能加入盐和十三香进行调味,搅拌均匀再放入豆腐,加入能够完全淹没食材的清水之后,用大火煮开,然后小火慢炖,等到牛肉完全熟透就可以了。之后我们撒上鸡精和葱花,搅拌均匀就能吃了。
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