冻牛肉怎么做才嫩,冻牛肉怎么做好吃又嫩
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冻牛肉怎么做好吃又嫩
大白菜炖牛肉
材料:大白菜500克、豆腐300克、大葱15克、姜15克、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克
做法:
1、牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,取出用自来水冲干净。
2、将锅中水倒掉,锅中油热了后,放入姜片,然后把牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽、五香、八角。此时千万别放盐,否则牛肉不易烂。
3、冷水滚后,就换小火炖,差不多要炖上一两个钟,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了,就炖好了。
4、可以先将洗净切好的大白菜炒一下。
5、然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐、生抽少许,再炖半个钟左右,起锅。
冰冻牛肉做嫩的方法冰冻牛肉怎么烧才嫩又好吃
1、冻牛肉在处理时要想肉质较嫩,主要有着五种方法:空气解冻法、清水解冻法、蒸汽解冻法、微波炉解冻法和高压解冻法。
2、空气解冻法:这种方法听起来就特别简单,利用空气的温度稀释冻牛肉的寒冷,让冻牛肉的冰块慢慢融化。
3、一般来说,温度在0到3度之间,就会结冰,但是高于这个温度,置于常温空气中的物品就会自然融化。
4、清水解冻法:将冻牛肉置于5到20℃的清水中,最好是把整块牛肉浸泡其中,适用于结构未破坏的冻牛肉。
5、蒸汽解冻法:将冻牛肉放置于盆中,然后把盆放进锅中,利用锅中的热气进行解冻,这种方法虽然比较快,但是不建议使用这种方法。
6、微波炉解冻法:只需要把冻牛肉放进微波炉中,几分钟之后,冻牛肉的冻就能很快融化掉,速度是很快的。
7、高压解冻法:高压锅大家并不陌生,将冻牛肉放入高压锅中煮,可以很快的将牛肉化冻,处理之后的肉质也是比较嫩的。
冻牛肉怎么做出来肉嫩点好吃
现在超市里卖的牛肉、羊肉很多都是经过冷冻储存的。买回家后,先将牛肉解冻洗净,切片放入适量的淀粉、生抽,葱丝、姜丝进行搅拌,腌制15分钟左右,然后锅中倒入适量的食用油,将腌制好牛肉快速翻炒,搭配青椒丝加食盐、鸡精炒入味即可,非常鲜嫩可口。
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