冻牛肉怎么做肉末茄子 牛肉熬茄子的做法
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铁板牛肉烧茄子做法
主料:牛肉、茄子。
辅料:小红菜椒、小黄菜椒、荷兰豆、胡萝卜;
腌肉调料:蚝油、生抽、胡椒粉、白酒、玉米淀粉、菜油。
茄子表面:玉米淀粉2/3大匙。
芡汁调料:蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯。
做法
一、牛肉切薄片,加入蚝油、生抽、胡椒粉、白酒,水、玉米淀粉、菜油抓匀腌制。
二、把小菜椒、荷兰豆、胡萝卜改刀为薄片;
三、把茄子切条,加入玉米淀粉,用手拌均匀,然后放入油锅炸至快熟。
四、准备芡汁,置一碗,加入蚝油、生抽、红糖粉、生粉、麻油、胡椒粉、水,搅拌均匀备用;
五、锅热放底油,倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片,稍翻几下过一过油。
六、炉开中大火,锅热放牛肉,炒至五至六成熟;
七、倒茄子入锅,兜几下;
八、加入芡汁,不断翻拌,烧至汁起泡,出锅装盘。
九、铁板烧热把牛肉茄子倒入,铁板的热度会把菜热熟。
牛肉炖茄子怎么做
材料牛腩,茄子
做法:
1.茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净
2.成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一...
3.锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水)
4.锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了
5.将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味
牛肉熬茄子的做法
食材:牛肉180克,茄子1个,盐4克,生抽1勺,淀粉适量,豆瓣酱1勺
1.牛肉剁成肉末,加盐、料酒、生抽、油、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.茄子洗净。
3.切成滚刀块,加少许盐拌匀15分钟,挤去水分。
4.锅中放油,下入牛肉末翻炒变色。
5.放入蒜末、茄子翻炒。
6.加水烧煮,放入一勺豆瓣酱。
7.豆瓣酱是咸的,酌情加盐调味,炖煮5分钟即可。
关于冻牛肉怎么做肉末茄子,牛肉熬茄子的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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