老牛肉是不是没营养(你认为炖烂以后的牛肉营养价值会流失很多么)-菲力牛肉网

老牛肉是不是没营养(你认为炖烂以后的牛肉营养价值会流失很多么)

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牛肉煮熟了营养还有那么好吗

牛肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇等营养物质、，有维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E(T)等维生素和钙、磷、钾钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等人体所需矿物质、微量元素。

您说的“牛肉煮熟之后”是指蛋白质达到了变性温度之后吧？其变性温度是60度。维生素C等维生素不耐热，所以营养自然没那么好。而通常的牛肉煮熟可不是60度，通常都100度以上，所以维生素等破坏的差不多了。这就是为什么有西餐做牛肉还分三成五成七成熟的原因吧。

牛肉有营养吗

牛肉的营养价值是?牛肉的营养价值很高!每100克牛肉所含营养如下：

热量106千卡

蛋白质20.2克

脂肪2.3克

碳水化合物1.2克

胆固醇58毫克

维生素A6微克

硫胺素0.07毫克

核黄素0.13毫克

尼克酸6.3毫克

维生素E0.35毫克

钙9毫克

磷172毫克

钾284毫克

钠53.6毫克

碘10.4微克

镁21毫克

铁2.8毫克

锌3.71毫克

硒10.55微克

铜0.16毫克

锰0.04毫克

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育

及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，

是该季节的补益佳品；

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、

气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

你认为炖烂以后的牛肉营养价值会流失很多么

当然不会呀，它的营养价值还保留在肉之中，而且这个时候的肉比较软，比较香甜可口，很方便我们食用，所以我觉得没有必要害怕它流失营养价值。

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