老牛肉汤怎么用(牛肉汤的家常做法王刚)
大家好,关于老牛肉汤怎么用很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉汤的家常做法王刚的知识,希望对各位有所帮助!
正宗牛肉汤老汤的做法
牛肉汤的熬制方法
煮汤前,须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜,且要不断更换泡骨头的水,直到泡骨头的水完全清澈见底,方可将骨头下锅煮之,如此煮出来的汤,洁白如奶。煮骨头时,锅中不能放任何佐料,否则,就会破坏了汤的灵性。
牛肉汤的主料是牛骨头,也可添加一些牛肉块。下午6时,将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了,中途不能加水,熬制前一定要备足水量。一锅鲜香诱人的牛肉汤就做好啦。
熬制牛肉汤的三个注意事项
1、熬汤要舍得花时间,傍晚就开始熬,整整要熬一个晚上。
2、要舍得放佐料,汤锅里都有一个小枕头般大小的佐料袋,里面放有花椒、八角、肉桂、草果之类,每家的佐料里面肯定都有秘不示人的东西或祖传的秘方。
3,开始就要把水添够,不能兑水,也就是老喝家所说的“原汤”。
食用牛肉汤的最佳搭配
1、原汤:一般来说,早晨店面刚开门的时候,味道最为鲜香,称之为头汤。
2、瘦肉:一碗鲜香的牛肉汤怎么能光有汤呢,一定要配上几片薄薄的原汤熟牛肉,吃起来鲜香有嚼劲,齿唇留香。
3、薄饼:以油旋饼为首选,里面有一股小麦子的焦香和牛肉汤的鲜香,其中味道妙不可言。
4、牛油辣椒:用热的牛油烫制的辣椒油,味道很香,放进汤里面,红彤彤的,那勾人魂魄的汤香之气,诱惑得你禁不住闭上双眼。品上一小口,顿感浓香醇郁,很有食欲。
牛肉汤的正宗做法家常
用料:牛腩300g,葱10g,姜10g,白萝卜400g,香菜10g
做法:
1.牛腩切块放入冷水锅中,加入葱姜料酒,煮开焯水去腥。
2.捞出温水洗干净放入砂锅,加入清水,大火转中小火一小时。
3.放入切好的白萝卜,中火煮二十分钟,根据口味放入调料,撒上葱花香菜。
牛肉汤的家常做法王刚
首先准备食材:牛肉200克、土豆150克、西红柿100克、姜片少许、枸杞子少许、葱花少许、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉适量、料酒适量。
牛肉片煮汤好吃的做法:首先把把洗净的牛肉切成牛肉片,去皮洗干净土豆切成大块,洗好的西红柿切成块,备用。
锅中中注入适量清水,用大火煮沸,放入姜片、洗净的枸杞子。倒入牛肉片,淋入少许料酒,搅拌均匀。用大火煮沸,掠去浮沫。盖上盖,用小火煲煮约30分钟至牛肉熟软,倒入切好的土豆、西红柿。
再盖上盖,煮约15分钟至食材熟透。再加入盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌均匀至入味,将煮好的牛肉汤盛出即成,这样牛肉片煮汤就制作好了,喝起来比较的好喝。
牛肉片煮汤好吃的做法比较的简单,按照步骤就可以很快的制作好,操作起来是非常容易,可以在家中尝试着做,做出来的味道一般都是不错的。
关于老牛肉汤怎么用到此分享完毕,希望能帮助到您。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。