梅干菜蒸红烧牛肉做法梅菜是啥菜腌制的-菲力牛肉网

梅干菜蒸红烧牛肉做法梅菜是啥菜腌制的

各位老铁们好，相信很多人对梅干菜蒸红烧牛肉做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于梅干菜蒸红烧牛肉做法以及梅菜是啥菜腌制的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

梅干菜的食用方法

霉干菜扣肉的做法：

原料：猪五花方肉一块400克、霉干菜50克、精盐4克、白糖35克、酱油15克、葱节10克、姜片5克、味精1克、水淀粉2克、色拉油10克。

烹制方法：

1、将方肉刮洗干净，入开水锅内氽一下，捞出，锅内加足水，放入块肉烧沸，加料酒、酱油、葱节、姜片，烧至上色后，加白糖。改用小火焖烧约1小时取出，待凉后，切成厚薄一致的片，整齐地扣入碗内。

2、霉干菜用开水泡一下，洗去杂质，放入肉汤锅内烧至入味后，放入扣碗内，上笼用旺火蒸至酥烂取出。反扣在深碟内，去碗。

3、原汁倒入锅内，调味后，用水淀粉勾薄芡，淋上10克色拉油，浇在霉干菜扣肉上即成霉干菜炒饭：

主料：霉干菜

辅料：米饭、鸡蛋、牛肉末

调料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少许做法：1.霉干菜洗净，挤掉水分，剁碎备用。2.放锅在火上，放油，烧热，放入霉干菜煸炒，然后放入米饭。

2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。

梅干菜丸子

梅菜是啥菜腌制的

梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。

乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精癣飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻。

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