炖大块牛肉需多长时间好?牛肉炖多长时间能炖烂
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牛肉需要炖多长时间最软烂。
20-30分钟。
如果牛肉不老不嫩,切成中等大小的肉块,从喷气的时候开始算起,通常20到30分钟就可以了,炖足40分钟的话就太烂啦,没口感。老一点的牛肉要超过30分钟,嫩一点的牛肉超过20分钟就行了,炖牛蹄筋则要45分钟以上。
高压锅炖牛肉土豆:
【主料】牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
【辅料】油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
高压锅炖牛肉土豆步骤:
1、把牛肉洗净,切成块。
2、土豆去皮洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后,放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。
6、等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
牛肉炖多长时间
牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些,一般不带骨15-20分钟即可软烂带骨肉需要20-25分钟软烂。
由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮熟后,需用箩或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
牛肉炖汤窍门
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
3、在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
牛肉炖多长时间能炖烂
牛肉炖多久能软烂
1.
牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂,以牛肉炖芋头的做法为例:
2.
牛肉切块,凉水下锅加料酒焯水,然后捞出,凉水冲洗干净备用。
3.
然后把芋头洗干净,用刀切成块状,然后泡水备用。
4.
再把葱、姜、蒜洗干净,用刀切好备用。
5.
锅烧热放油,放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
6.
然后放牛肉继续翻炒,然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水,煮10分钟。
7.
煮开锅后,关火将牛肉芋头一起倒入压力锅,压50分钟即可食用。
炖大块牛肉需多长时间好和牛肉炖多长时间能炖烂的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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