最新菜品特色红烧牛肉黎叔川菜红烧牛肉做法-菲力牛肉网

最新菜品特色红烧牛肉黎叔川菜红烧牛肉做法

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黎叔川菜红烧牛肉做法

1.牛肉斩成3厘米大小的块，姜拍破，豆瓣酱斩细，用少许水调散。

2.牛肉飞水，下油锅加老姜炒干表面水汽（注意是炒不是炸），炒时加入高度白酒和胡椒粉去腥味。

3.锅中入少许底油，下豆瓣酱，小火炒香出色。下入牛肉，加水，香料包（八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，白蔻，砂仁，丁香，陈皮，芫荽子，干红花椒），盐，糖（少许和味），味精，鸡精，胡椒粉，料酒，大火烧开转小火，烧两至三个小时即可。

4.如果添加土豆，将土豆切块飞水过油炸干表面。牛肉烧好后，下入土豆，小火慢烧20分钟即成。

红烧牛肉的做法

1、食材：牛肉300g、西红柿50g、香菜未5g、姜片5g、鸡精5g、料酒5g、番茄酱3g、盐5g。

2、牛肉洗净浸泡半小时。3、起锅烧水，放入牛肉。

4、锅内放入姜片和料酒，焯水捞出。5、起锅烧油。

6、倒入西红柿，翻炒、放入切片的牛肉。7、翻炒，煮一会。

8、煮开后，加入鸡精、盐。9、放入香菜末，翻炒均匀。

毛厨红烧牛肉做法

主料：牛肉适量

辅料：盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量

做法步骤：

1.牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。

2.冲洗干净。

3.花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。

4.锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。

5.加入香料翻炒均匀。

6.加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7.倒入开水，放葱结。

8.盖盖煮至汤汁浓稠。

9.加盐、鸡精调味即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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