正宗麻婆豆腐用牛肉哪部分，麻婆豆腐应该用什么肉馅
大家好，今天给各位分享正宗麻婆豆腐用牛肉哪部分的一些知识，其中也会对麻婆豆腐应该用什么肉馅进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
屈浩麻婆豆腐正宗做法
豆腐
1块豆瓣酱1勺淀粉1勺花椒30粒肉沫2两朝天椒2根大蒜子2瓣生姜1小块花椒粉1勺盐少许鸡精1勺生抽3勺香葱1根白胡椒粉少许辣椒面适量
麻婆豆腐的做法步骤
步骤1
豆腐洗净，切成2-3厘米的方块
步骤2
冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用
步骤3
腌肉：大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉沫一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制
步骤4
切好葱花备用
步骤5
料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加点不要钱的水搅拌（胡椒粉没有可不放）
步骤6
热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒（注意：锅不能有水，否则花椒会像小炸弹一样，到处乱蹦，别问我怎么知道的）花椒慢慢出香味并有颗粒感，微微发黑，即可捞出丢掉。
步骤7
放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。
麻婆豆腐用什么肉末
1可以使用猪肉末或牛肉末2猪肉末的口感更为嫩滑，适合与豆腐搭配，而牛肉末的肉质更为鲜美，也可以作为麻婆豆腐的配料之一。3除了猪肉和牛肉，也可以尝试使用其他肉类如鸡肉、羊肉等，根据个人口味来选择配料。
麻婆豆腐应该用什么肉馅
麻婆豆腐最好使用牛肉作为肉馅，猪肉和鸡肉都做不出来那种独特的香味，虽然也并不是必须使用牛肉，但传统的麻婆豆腐确实只用牛肉来制作。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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